【曼谷旅遊】Silom Thai Cooking School (Cookly) – 上一堂四小時的泰菜烹飪課 (憑專用PROMO CODE有9折優惠)

(2018年更新: 末段有10%折扣優惠詳情)

記得幾年前去布吉旅行時,曾經報過一堂Cooking Class (舊文在此),那次的經驗很愉快。今年去曼谷,亦決定在此上一堂課,結果成為了這次旅程的重點旅遊活動。

上網搜尋之後,發覺在曼谷提供給遊客的Cooking School真的多不勝數,不知怎樣揀好,唯有從價錢、地點及時段去挑選吧!

這個叫Cookly的網站內有很多的選擇,也有用者的Reviews,節省搜尋時間。我最終揀了在Silom市區附近的Silom Thai Cooking School,除了貪其地點就腳外,價錢也只是大約US$30起,便可玩足半天,都算便宜。

我選的是一個四小時煮五道菜的課程,郤出現小意外。這四小時的課是包一個去街市的Tour的,預訂的確認信上有告知當日的Meeting Point (非Cooking School位置),我早上搭Uber時郤忘記了集合地點而輸入了Cooking School的地址作目的地。當早上9點到達時,發覺怎麼學校裡空無一人,原來是一定要在集合地點出發跟專車直接去街市,然後才回教室上課。結果我就錯過了街市Tour,雖然校方准許我在當日下午堂補回Tour部份,但因下午想去其他地方,所以還是放棄,只上烹飪課就算了。

等街市Tour完後,大約9點半才開始上堂。這天報名的以亞洲人為主,亦有不少港人,大多是結伴而來,我就自己一個人來玩。

學校是一幢位於民居的幾層高舊樓,隣座大廈都有類似的Cooking School。

舊有舊好,終於可以給我機會用回明火煮食,而非像屋企般電磁爐。就算並非屋企,礙於環境的限制,香港很多工商廈Studio內的Cooking Class,都採用無火煮食,所以這次在曼谷用明火是一大吸引力。

因為是給遊客上的課,老師都能操頗流利英語,當日我們那位還曉些少廣東話,實在很親切。

大約三小時,怎樣可以教到我們煮五道菜呢? 原來真正由自己煮的,只有三道,因時間關係,另外兩道菜只能示範其中一道的做法,及全組一齊學做另外一道。


我最期待學煮的一道菜,就是「冬蔭功」。

材料包括大蝦、香茅、蕃茄、薑、蔥、香葉、蘑菇、青檸汁、魚露、椰奶、醬油等,已經執好給我們各人一份,然後各人自己切碎薑蔥及香茅等材料。如果不能吃得太辣,除了落少些辣椒外,老師建議不要把辣椒切得太碎,越碎就越辣

切好所有材料後,便落生油燒紅個鑊,然後倒下材料,加入水,以大火炒香,再落大蝦,之後才落椰奶、青檸及魚露等醬汁,搞勻後,不消一會便可熄火上碟。

自家製的冬蔭功就完成了,跟足老師的指引,我認為效果不錯的,如果加多一點點辣椒會更惹味。


接著學煮「泰式炒河」

先浸軟河粉,然後開火,把蝦、豆腐、薑蒜等一同炒,然後才落河粉。老師提醒炒河有技巧的,千萬不要像炒菜般快炒,會炒斷麵條的,應該要整束麵團炒起然後翻轉,這樣的確看來美觀一點的。

以上是我的完成品,大家認為睇落是否吸引呢!


「泰式青木瓜沙律」也是大家熟悉的泰菜,材料很多,每樣都要切碎或壓碎。因時間關係,堂上每人只負責壓幾下,有些學員則加入不同的果碎,合力完成一道青木瓜沙律。


「紅咖喱雞肉」最考功夫的是混香料,要先炒香黑椒,然後把咖哩醬汁混合椰奶和羅勒等,還有一樣不可少的調味,就是Tamarind Paste(羅望子),其質感和味道有點像豆豉,需要用手揸碎。

炒咖哩並不難,只是炒的過程中,會有大量香氣溢出,在炎熱的環境下,是需要忍受一下的,只是三數分鐘而已,很快便煮好了。


「芒果糯米飯」這道經典的泰國甜品就並非由我們完成,只因煮糯米的過程要六小時,沒可能在堂上做足全套。我們便唯有學搓糯米,以及倒椰漿,以下是當日老師示範的少少片段。

雖然不用煮,但最後每人都有一客芒果糯米飯吃的。

到了中午12時多,便煮完五道菜,各人還獲贈一本食譜,內裡有齊當日學過的菜外,其他的泰菜亦包含在內,可以回家拿著來試煮。

半天的泰菜烹飪課,在很輕鬆的氣氛下完成。學習的難度不高,屬於入門課程,就算平時少煮食的朋友,應該都可以應付到的。但是對於有煮食經驗的人來說,未免嫌落手煮的時間太短了,感覺唔夠喉。如果有一些整天甚兩三天的烹飪課程,我會想報名,希望留待下次來曼谷時再上課吧!


P.S. 這次雖然是自費活動,但一年後的今日,郤收到Cookly的合作邀請。現在起,透過Cookly平台預訂任何Cooking class,憑本網誌專屬PROMO CODE: YFLKELVIN可獲10%折扣優惠,希望將來有機會同大家一齊去上堂啦! (請於付款頁上輸入以上PROMO CODE)

請Click入報名網站或以下圖片連結:  cookly.me  


Silom Thai Cooking School

地址: 68 Si Lom soi 13, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Krung Thep Maha Nakhon 10500. 

電話: +66 84 726 5669

報名:  cookly.me  


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