中環人放工後去邊好? 再訪蘭桂坊型格日式酒吧餐廳 -俺の割烹 Ore-no Hong Kong

已結業，易手後改名為: FUMI

位於中環蘭桂坊的「俺の割烹 」(或簡單叫Ore-no比較方便)。我第一次光顧Ore-no是兩年多前，那時只吃了少許食物，旨在飲酒。對這餐廳印象不錯，一直想再來。相隔兩年，最近終於又再訪，這次還吃了不是少許，是許多呀!

兩年不見，餐廳內部作了些改動，拆走了大廳中央的簾幕，增加了空間感。記得初開張時主力宣傳過立食的概念，現在早已消失。立食始終不切合這蘭桂坊樓上位置，尤其中環人下班後，都想舒服地坐低吃飯飲嘢吧!

提起飲嘢，這店逢星期二是Ladies Night，星期四則留給Gentlemen，晚上7至9有特別的酒類優惠。我到訪當天是星期三，逢一、三、五的6至8時是Happy Hour時段，供應$118的Tempura Combo 。

這晚我們是來吃晚餐，但都有飲Sake。

餐廳購入一些具實力的Sake，這支「梵」，米味清香，容易配任何食物。

飲清酒，吃串燒是必然之選。

點的串燒分別有澳洲牛舌 ($48)、宮崎牛西冷 ($138)、日本雞肉配日本京葱 ($36)、宮崎粗粒香腸 ($55 / 3 pcs)、宮崎豬肉煙肉 ($63)

宮崎牛是日本最頂級的和牛，勝在油脂多，吃起來油光四溢。而豬肉也是宮崎的，可見這店好重視食材的質素。澳洲牛舌比起日本的，味道較濃。

這店跟其他日式酒吧或居酒屋不同之處，是在日本料理上加入法國菜的元素，除了有法式精緻外，還有一些法國菜的食物例如鴨肝。

就好像這道「法國鴨肝麵豉漬配綠茶梅酒汁」 ($260)，完全是法國菜的做法，還用上慢煮的方式，煮出來的鴨肝十分軟綿綿，再配上抹茶梅酒醬汁，及切成幼條的青蘋果，令原本給人油膩感覺的鴨肝，立時變得清新而容易接受得多了。

另一驚喜菜是「龍蝦湯葉卷」，佈置成原隻龍蝦狀，實則是炸物，京都的湯葉腐皮包著宮崎龍蝦肉和北海道海膽，龍蝦肉是有點搶走海膽的香味，但海膽的柔軟質感郤為龍蝦的爽脆錦上添花。

然後都是宮崎牛，這客「宮崎牛富士熔岩石燒」 (100g $288- 約7片- 9片)，放在攝氏220度高溫的富士山熔岩石上，當端上時還是熱騰騰的，小心燙手呀! 有三種食法，可跟蒜片食、點酸汁、點蘿蔔蓉及Wasabi，個人認為跟蒜片更能牛味突出。最好趁熱食，一盛上便食，才吃到七分熟的軟腍效果，其實不只腍身，因油脂雪花均衡，質感上還有爽的感覺，牛味則屬中度，不強不弱那種。