夏天熱得沒甚胃口，最好煮一些有鮮果的小菜。以前煮過很多菠蘿炒乜乜，今次試下用水蜜桃吧!

水蜜桃雞扒

材料：雞扒兩塊、水蜜桃一個、洋蔥1/4個、茄醬

做法：

雞扒先用豉油、鹽、糖、生粉醃15分鐘以上

水蜜桃脫核及脫去外皮，浸水備用

洋蔥切成小塊

茄醬兩匙加少許水，並搞勻作茨汁

先以大火煎雞扒至呈金黃色，然後切件

再以洋蔥和少許鹽起鑊，以大火炒香洋蔥後，把雞扒回鑊，並轉中慢火

落茄醬及少許冰糖，搞勻後，再落水蜜桃

約兩分鐘後，待汁料差收得八八九九後，便可熄火上碟！

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