即食鮑魚新體驗，在家輕鬆煮「尚鮑」! (內有自創食譜: 涼拌雲耳青瓜鮑魚)

以前感覺在家煮鮑魚是一件非常複雜的事，我講是真的貴價鮑，而非平價的罐頭鮑。這次介紹的尚鮑，個人試過真的方便又好味，看完這篇文後，你就知有幾簡單方便了!

介紹返尚鮑，雖說是即食，但並非是低檔的東西。在一次食品展覽會上，我跟品牌的代表傾談及了解過，他們挑選的是南非優質鮑魚，尤其會採用來自純淨水域Walker Bay的出產，那裡是天然養殖場，令人食到安心。

鮑魚始終是名貴美食，無論是送禮或自用都好，包裝都一定要有番咁上下美觀，才見得到人。

尚鮑這個包裝盒，紅色外表加上金的內在，有種皇室的華麗氣派，好適合過時過節送禮。

於city’super內售賣的包裝就較為輕巧。

鮑魚食法

其包裝盒內有建議食法，

可簡單地即開包裝即食，

亦可放進冰格內20分鐘取出，當冰鎮鮑魚果凍來吃。

另外，也可以連同透明包裝整包放進沸水中翻熱。

我介紹得俾大家，當然不會求其煮來吃啦。既然可以凍食，以其爽甜的質感，就可以配同樣爽口的雲耳，做以下的涼拌菜。

涼拌雲耳青瓜鮑魚

材料: 尚鮑即食鮑魚四隻、雲耳(約一両)、青瓜半條

調味: 白醋、麻油、鹽、糖

做法:

尚鮑即食鮑魚四件裝買回來後，放進雪櫃內，使用時才取出

青瓜去籽及切件，以白醋加水及鹽浸醃，並放入雪櫃冷藏一小時，然後以清水沖洗

雲耳先洗淨，然後用清水浸軟，如果嫌太硬，可剪去每片中間的硬身部分，然後在沸水中灼兩分鐘，撈起瀝水，並過冷河

把調味料 (白醋兩匙、適量麻油、少許鹽和糖)撈進煮熟的雲耳，放入雪櫃冷藏一小時才取出

取出青瓜和雲耳，瀝去多餘的水份後，便可放上碟

從雪櫃中取出鮑魚，攤涼10分鐘，剪開包裝袋，直接可鮑魚放在雲耳上

剩下的鮑魚湯汁可一同撈進碟

放原隻鮑魚是較為美觀，但在實際食用時，可切成細件，方便把調味汁和其他食材撈勻，便成為一道清新爽甜的涼菜。

禮盒內附件的喜瑪拉雅山松露鹽怎樣食好呢?

我就用來淋在炒蛋上，令滑蛋顯得更為芳香美味。

對懶人來說，尚鮑的食法實在方便省時。但只要花少少心思，又可變出不同創意煮法。用來招呼親友，便毫無難度又不失禮。

飛叔生活 Food Travel by Kelvin Leung