無論在香港或去日本，我都會吃一餐日式燒肉。和牛燒肉就吃得多，但「未來牛」就未有機會品嚐過，而且對此認識淺。最近九龍站Elements商場內，新開了一間來自北海道的燒肉店「KAGURA燒肉火蔵」，主打的就是北海道的未來牛。北海道總店曾於2012及2017年獲米芝蓮北海道特別版車胎人推介食店，甚有來頭，早前我就去吃過了。

什麼是未來牛?

據講KAGURA供應的牛是由北海道自家農場 Oakleaf專門飼養的，這種牛是日本和荷蘭的混血兒，真正的貴族血統，而且生長在嚴格乾淨的環境，嚴選不含防腐劑的飼籵。可能是這些原因，感覺像是給未來愛好環保人士食用的牛，所以叫做未來牛卦!

店子雖然位處商場內，但仍刻意用上木材作天花，亦掛上一些草原和樹林的圖畫，加添了農場的氣氛。

未來牛有異於和牛，所以沒有跟隨和牛細分為A4、A5等級別，未來牛就是未來牛。

牛肉可以單點，如有兩至四人，建議點拼盤。這客「未來牛燒肉盛合」 $420有四個部位的未來牛，包括牛柳、牛肋肉、牛腿肉和肩脊肉，還配有南瓜、冬菇和洋蔥等配菜。

吃時可點些秘製醬油、鹽及檸檬汁，我認為可以不用點，以吃出牛肉的原味。

未來牛跟和牛同樣油花均勻，個人認為不用燒至全熟，半熟最好吃。

牛味濃郁度高。四個部位之中，個人最愛是牛肋肉，就是貪其油脂香。

除了未來牛外，還有和牛供應。

「A4和牛野原燒」每片$108，

建議食法是把燒好的牛肉放入蛋漿內，濃滑到不能!

剩下的蛋汁怎樣處置好? 仲洗問，撈白飯啦!

吃完牛，可以吃些豬肉。

這店供應厚切的「五日市豬肉眼」 $138 及「五日市豬腩肉」 $128

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另外，還有用上北海道十勝尾藤農產薯仔製做的「暖水牛芝士薯仔」 $78，濃滑得化不開。當一拉起芝士，便感到非常軟滑，直頭有雪糕的質感。

論肉類質素，這店供應的肉類水準甚高，亦有其獨特定位。喜歡吃高檔燒肉的朋友，可以一試這間!

燒肉火蔵Yakiniku KAGURA

地址: 尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1086號舖

電話: +852 2682 3913

營業時間: 11:30-22:00

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