聽過身邊有些去過名古屋的朋友說當地的食物沒甚特色，就算所謂名古屋名物，現在都可以在日本其他城市食得到，沒有不屑去這地。但我都覺得名古屋的食物一點也不差，質素都不俗，而且也有其中部特色。就如其中一項名物鰻魚飯三吃，我在日本地方都食過。但是，這美食始終是由名古屋發揚光大的，來到就沒有不吃的理由吧!
鰻魚飯三吃又的確在名古屋市內隨處可見，很多店舖都以「名物」這稱號來招徠。這方面的老店當中，以「あつた蓬莱軒」最具知名度，總店早已成為遊客點，但地點不太就腳，這次就放棄前去。
另一知名老店「ひつまぶし備長」，在東京等多個城市都有分店，名老屋其中一間分店位於名古屋駅新幹線旁的ESCA地下街內，而我這趟住的酒店也在附近，那就因利而便，當然就選了這間。
ESCA地下街內還有另一名店「海老食堂」，售賣另一名物「35cm炸大蝦」，我的文章在此: 海老どて食堂
說回「ひつまぶし備長」，中午時份來到，已經見到長長的人龍在店外等候，客人有本地人亦有不少港台遊客。在一些日本網站上看到，原來在當地人心目中，ひつまぶし備長的人氣旺盛過あつた蓬莱軒，遊客的口味往往跟本地人有出入的。
雖然等候的人多，但流通得仍算快，只等了十多分鐘左右，便可入座。
店內的最大亮點，是可以透過玻璃窗看到師傅製作炭燒鰻魚的情況，可見無花無假，真的是備長炭火燒的，非常認真喎!
菜單有齊中、英、日、韓文，方便遊客查看。主菜就只有鰻魚，並以此設計出多種套餐，例如餐盒定食，而鰻魚的數量可由3片去到最大份量的12片，取中庸之道的我就只揀5片的套餐。
點餐後不用10分鐘，鰻魚飯便端上來。
據說鰻魚的當造期是夏天，來訪時是10月，現在的鰻魚不算很肥美，偏向較薄，但無損美味。
炭燒後的鰻魚有份濃烈的焦香，而且切成細塊狀後，每塊薄薄的，好處是方便撈入飯內，加上鰻魚塊咬落質感更脆，像吃零食一樣，容易入口得多了。
何謂鰻魚三吃?
第一種是原味地吃，配合醬汁的咸香，便吃出鰻魚飯的最佳風味，我自己都是揀這種食法。
第二種是配合前菜和蔥花、芝麻等吃，滋味是更豐富，但我還是偏好原味。
第三種是倒入湯汁、紫菜和其他配菜，變成茶漬飯，吃下去暖暖的，湯汁會變得更濃郁，但魚肉則顯得淡了。
這客鰻魚三吃雖是水準之上，講真談不上驚喜，但仍然是頗值得去吃的，風味猶勝一切。
ひつまぶし備長
地址： 日本〒453-0015 Aichi Prefecture, Nagoya, Nakamura Ward, Tsubakicho, 6−9−先 エスカ地下街内
電話： +81 52-451-5557
營業時間: 11:00-15:30; 17:00-22:00
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