我並非極度嗜辣之人，但經過幾年鍛鍊之後，現在都可以食到麻辣火鍋了，不過是小辣。
近兩年香港的確多了麻辣火鍋店，並非只是港式麻辣雞煲，而是多了較貼近重慶風格那種。當然，香港吃到的辣必然跟重慶的有出入，畢竟廣東人並非習慣太辣的族群嘛。
這晚到訪的「渝味曉宇」是真正來自重慶的店，原名叫「曉宇」，在當地開業超過廿年。早幾年在內地火紅的電視節目《舌尖上的中國》，就選了拍攝這家為重慶火鍋的代表，因而也令這店在全國紅起來。
品牌近年在港大展拳腳，一開就開了四間店，這次去的是銅鑼灣店，格局沒有太重內地陣味，感覺幾年輕的。
這店不是放題，而是單點方式叫食物，每樣食物都分大、小兩個份量。人多就可以點多些，而且可以點兩個鍋，以方便嗜辣程式不同的朋友。
九宮格麻辣大紅鍋是這店的招牌鍋，其實九格都是同一辣度，因每樣食物煮熟的時間都有差異，劃開九格後，就方便擺放不同的食物。
另外一邊則是鴛鴦鍋，中間選豬骨湯，旁邊是小辣，就可以解決到每人的需要。
食物方面，店內推介十道招牌菜「孝禹十味」，亦是店內較貴的食物!
其中「重慶炸酥肉」是即食的小吃，用五花肉、胡椒及花椒等製成，鬆鬆脆脆，宜在吃火鍋之前吃，當作熱身。
這品牌主打內臟，所以當中不乏內臟食材。
我們這晚吃過的內臟包括有大刀牛肝、稻田毛肚、牛骨髓、脆爽豬天梯、血旺等。
其中個人推介稻田毛肚(水牛的胃)，切成非常薄薄的，只用滾大約十秒就吃得。但因毛肚本身淡味，建議放入麻辣湯內令其增加惹味。
想要濃味的話，牛肝則是個很好的選擇。
除了內臟外，亦有傳統的火鍋配料，例如手打四寶丸(有芝士丸、牛筋丸、貢丸、包心魚丸)、串鮮蝦、麻辣牛肉、肥牛粒等。
食物水準高，而且配置細心。至於是否一定要放在麻辣湯，個人認為牛肉配辣是最好的，內臟上了辣後也增添了刺激度，令味覺豐富多了。
來到麻辣火鍋店如果完全唔食得辣，就不如唔好嚟，落樓下食清湯腩算啦!
最後，不得不讚這店的通風做得不錯，吃得一餐麻辣後，沒有感到全身成浸味，依然很乾爽。
渝味曉宇重慶老火鍋 (銅鑼灣店)
地址: 香港銅鑼灣渣甸街50號渣甸中心8樓
電話: +852 3703 9318
營業時間: 12:00-16:00; 17:30-00:00
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