香港有不少廚藝學院，當中有些會提供餐飲服務給大眾的。光顧這類學校餐廳，既可以支持一下本地廚藝學生，亦可用較便宜的價錢吃到水準不錯的食物，實在值得推廣。上星期，我就去過位於荔景站附近的香港西廚學院，品嚐了該校跟澳門特區政府旅遊局合作推出的「品味澳門美食月」套餐，四道菜都只是賣HK$69，超抵食!
這次的推廣套餐是澳門旅遊局「2018澳門美食年」的重點推廣活動之一，合辦機構包括香港西廚學院、澳門科技大學及Cafe Sab8。
於推廣活動首日，小弟有幸出席於西廚學院舉行的開幕派對，大會邀請了澳門旅遊局總經理Stanley Mok、香港西廚學院校長Mark Wong及澳門美女廚師Sandra Barros一齊分享是次合作的點滴。
Sandra是土生土長的澳門葡國人，自細便獲得祖母和母親的真傳，練得一身好廚藝。Sandra近年更在澳門開設了Café Sab8，提供傳統土生澳葡菜。
今次推廣套餐的四道菜，就是由Sandra親自教授香港西廚學院的學生們烹煮，學生們再加添上自己的創意，成為既保留傳統風味又別具自家特色的澳葡美食。
大會早前還特別為此搞了一次「土生葡菜烹飪創作比賽」，藉此鼓勵西廚學院的學生發揮創意，推動本土的廚藝發展。派對當日就設立頒獎環節，頒發了冠、亞、季軍及創意大奬，得奬者們最後來個大合照。
四道菜午餐由「葡式白酒煮蜆」開始，葡式煮蜆好著重用白酒汁，並加入檸檬汁來烹煮，蜆肉固然鮮甜可口，湯汁亦清香得宜，最適合用來醮麵包來吃。
「薯蓉青菜湯」放了油脂豐富的葡國辣腸，令這道湯香濃又滑溜。
「咖喱雞」的咖喱基本上用上葡式的秘方，又加入一點馬來西亞的風格，令其香料更為豐富。
甜品不是Cheesecake，而是形狀相似，其實是「雞蛋焦糖布丁」，完全不像是學生所做，水準跟外面的餐廳沒有分別。
我當然都要在派對上影張相留念啦!
以上的「品味澳門美食月」四道菜午餐賣每位HK$69，供應日期由2018年5月9日至6月1日，只在逢星期三至五午市時段 (12:00 – 14:00) 供應， 大家要早點預約呀!
香港西廚學院
地址: 葵涌荔景敬祖路6號祖堯坊C座1樓全層 (港鐵荔景站A1出口步行約6分鐘)
電話: (852) 2156 0610
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