唐詩三百首，你讀過又記得的有幾多首呢?
我不是讀文學出身，但自問都有些少「墨水」的，就算不會吟詩作對，都仍喜歡睇中國文學及歷史故事，所以對於一些以文學為創作靈感的菜單，自然倍加欣賞。早前就再訪帝京酒店，其中菜廳帝京軒繼去年以張愛玲為靈感的「愛玲宴」後，今年竟然想到以唐詩入饌，推出一系列單點「唐詩賞饌」中菜，還有每位$888起的七道菜套餐「詩宴」。我這類過氣偽文青，當然就把握機會，一邊吟詩，一邊品嚐美食吧!
菜單上每道菜都由一首唐詩而起，酒家主廚江師傅根據唐詩的意境來創作。
選吃「詩宴」，酒家就會即場送贈一本唐詩賞饌詩集!
我並非拿著本詩集扮嘢，而是真的在每次上菜時，都看看相關的詩，這樣便令晚宴更有文學氣氛!
「桂花陳酒醉三弄－鮮鮑魚、豬腳仔、牛面頰」(單點 HK$308)
創作源於李白《 月下獨酌 ‧ 其一 》
“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人。” ( 節錄)
「詩仙」李白的作品既浪漫，又有一種寂寞感，如果放之於現在的香港，李白就是一名「毒男」。這首詩中，他在月下獨飲，自己的身影跟明月便是他的「飯腳」，因此而幻想「對影成三人」。三款前菜鮮鮑魚、豬腳仔、牛面頰都適合佐酒的，而且又加入桂花陳酒混合花雕、玫瑰露、冰糖等，微微的酒香不會令人醉，但都可以幻想一下李白當年的孤寂。
「芙蓉鱈場蟹肉燴雪燕」(單點每位HK$198)
創作源於劉長卿《 逢雪宿芙蓉山主人 》
“日暮蒼山遠，天寒白屋貧。柴門聞犬吠，風雪夜歸人。”
形容在風雪交加的晚上，詩人找到可投宿的地方，那種溫暖的感覺。蟹肉就好比風雪，放在雪燕、老雞、火腿等熬煮的上湯內，風雪也被熱湯羹所溶化。
「蟲草花牛蒡如意鴛鴦豆腐」(單點HK$198)
王之渙的《 登鸛雀樓 》，相信絕大部份讀過中文的人都能熟念!
“白日依山盡，黃河入海流。 欲窮千里目，更上一層樓。”
食材包括有蟲花草、牛蒡及榆耳與布包豆腐、玉子豆腐等，層層疊高便成一層塔，不過實際上把豆腐疊高是有點兒困難的。
「金沙南瓜香酥軟殼蟹」(單點HK$228)
源自另一首膾炙人口的唐詩－金縷衣《 杜秋娘 》
“勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時。花開堪折直須折，莫待無花空折枝。”
以鹹蛋黃來製造華麗的金縷衣，把軟殼蟹炸至金黃酥化，伴以南瓜條，這樣的人生應該很燦爛。此時，我都感慨人生苦短，應當把握機會，食得飲得多就去食，莫待無牙才去覓。
「無花果鳳梨糖醋虎蝦球」(單點HK$368)
源自唐彥謙《 索蝦 》
“鞠躬見湯王，封作朱衣侯。所以供盤餐，羅列同珍羞。” ( 節錄)
意思是作者封作諸侯時要拜見皇上，形狀彎曲的糖醋大蝦，就好比鞠躬的身體，無花果鳳梨一同點綴。加入煙霧效果後，感覺這大臣就像飛上枝頭作鳳凰般。
「黑鑽松露野菌鳳凰雞」(半隻 HK$268)
源自大家都熟悉不過的孟浩然《 春曉 》
“春眠不覺曉， 處處聞啼鳥。夜來風雨聲， 花落知多少”
以雞代替鳥，加入松露醬和野菌，像春天的花香，「鳥」豐腴得很，應該飛不起，而且雞肉香氣迷人，好趁這個五月時份。
「農家燕麥帶子五穀飯」(單點HK$228)
源自李紳《 憫農 》
“鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”
自小父母都會提醒我粒粒皆辛苦的道理，所以不要浪費每粒飯。用上糙米、大麥仁、蕎麥、小米及黑糯米混合而成的五穀米，令粒粒皆辛苦的意境更為突出，而帶子粒則好似汗珠，喻意成功背後的辛酸就貼切不過了。
這晚真的重拾了對文學的興趣，同枱的大家都少了睇手機，真的是一次好獨特的餐飲體驗，中菜著實都可以玩好多花臣的!
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唐詩賞饌主題中菜供應日期: 至2018年6月30日
地點: 帝京軒
地址：九龍太子道西193號帝京酒店3樓
電話：(852) 2622 6161
營業時間﹕7:30-15:00; 18:00-23:00
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