灣仔的生記飯店多年來都是我跟朋友們大夥兒聚餐的選擇，飯店近幾年更成為米芝蓮必比登推介的餐廳之一，我去過該店很多次，郤原來從未在網誌上寫過。

今次的晚餐雖然都是朋友聚會，但值得寫下來紀念，因為我是作東道主，接待一對來自法國的朋友，藉著晚飯讓他們見識一些較地道和平民風格的粵菜。

去年在一個酒展認識了一位在法國經營家族酒莊生意的朋友，他今年五月又再來港參加Vinexpo，便相約來吃晚飯。想認識傳統香港的他們，並不想吃一些太遊客化的中菜，又因Vinexpo地點在灣仔會展的關係，於是我便楂主意選擇這間味道熟悉又離會場不遠的生記食飯。

法國人很注重晚飯，對食物有要求之餘，亦會持開放的態度去嘗試新菜色。今次這對法國朋友對我非常信任，點菜的任務完全交了給我。

這餐也只是像平常晚飯般，我就點了幾款生記的招牌菜，及自己吃過覺得可以的食物。

法國朋友亦自備了一支他們在波爾多酒莊出品的紅酒來!

Domaine De L’lle Margaux Bordeaux Des Iles (2015)

是一支很Typical法國酒的風味，濃郁櫻桃和青草香氣，富層次的甘甜味，好夾今晚吃的中菜食物例如豬潤、鹽焗雞等。

椒鹽鮮魷 ($108)

個人很喜歡吃這道菜，而且適合佐酒，今次煮得爽口有餘，但香脆度略為不足。

招牌古法鹽焗雞半隻 ($165)

記得小時候，母親會把炒好的鹽鋪滿雞上，然後用砂紙擦雞身，是比較入味的，當年並不知什麼是古法。這次的雞雖然欠了點肥美，但鹽焗風味足，吃落仍然是咸香可口。

上湯枸杞浸豬潤 ($95)

法國人愛吃鵝肝、雞肝，當然容易接受豬肝吧。豬潤切成均等的大塊厚身狀，在枸杞和上湯浸過後，清香而又保持剛好的柔軟度。

家鄉手磨煎蓮藕餅 ($98)

這道菜對我們廣東人來說是很家庭風味的家常小菜，外國朋友就覺得很新奇，蓮藕不是西方常用的食材，但確實是一種可以變化萬千的食物，所以近年一些Fusion菜上都漸漸見到其蹤影。

還叫了一客「蛋白菜粒炒飯」

生店原來沒有甜品餐牌，當晚只有兩款甜點選擇(要主動問才有)，「柚子糕」 ($48/客) 配紅酒都尚可以的。

今餐對我就沒怎麼特別，都是吃慣吃開的小菜，食飯有時不求驚喜，只是想記住熟悉的味道，好在法國朋友們亦對此十分受落，比起他們之前吃過的酒店中菜，他們較喜愛生記那種隨意環境。言談之間，我們都交流了香港和法國的飲食文化，例如我好奇何解巴黎人吃那麼多，但大部份人的身型仍然咁瘦? 其實原因好簡單，就是多步行，大家可以學習下。

這晚真的很愉快，他們還邀請我去參觀波爾多的酒莊，希望明年可成行吧!

生記飯店  Sang Kee

地址: 灣仔軒尼詩道107-115號協生大廈1至2樓

電話: (852) 25752239 / 25752236

營業時間: 12:00 – 14:45; 18:00 – 22:45

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