食譜：香橙豬扒

在超市買橙，往往要買一Pack五至六個，就算一日一個，都要成個禮拜才食得完，那就不如用一個半個來煮食。這道「香橙豬扒」相信很多人都食過又煮過，以前都煮過 (舊文在此)。今次改良後，香橙不只用來醃肉或茨汁，仲落埋橙肉跟豬肉一起煮，令豬肉更入味！

材料：梅頭豬扒，香橙一個，檸檬1/3個，薑片

調味料：生抽，老抽，白醋，黑椒粉，糖，鹽

做法：

香橙切開兩邊，一份榨汁，另一份切成小粒

將1/3個檸檬榨汁

豬扒切成兩小塊，並用剛榨好的橙汁和檸檬汁，加入生抽、少許老抽、少許白醋、少許黑椒粉、半茶匙糖和鹽、生粉和適量水醃半小時以上

放生油，用大火以炒香薑片起鑊

大火煎豬扒至兩面呈金黃色

倒下先前醃豬扒的汁，及切好的橙粒，𨍭細火

放少許冰糖，上蓋煮10分鐘，中途可反一反豬扒

熄火後，把豬扒上碟，然後放回橙粒伴碟

可煎些蔬菜例如露筍或西蘭花，用來伴碟，使之更為美觀！

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