銅鑼灣登龍街近年已「升呢」，既是拉麵戰場，亦是高檔食店的聚焦地，要搵間較親民的餐廳都感到困難。不過，只要細心留意一下商廈的水牌，其實都可以發掘到一些有水準的小店!
這晚來到登龍的永光中心，全幢大廈都是食店，花多眼亂。來到21樓，這間Bistroholic是剛剛新開不久，見到門外的圖案，不問而知是意大利菜。
內在郤給人一種很少女風的Café 感覺，似乎想吸引年輕少女或情侶客群。像我這等大叔來訪吃飯當然無問題，只是太不好意思對住粉紅裝飾來Selfie啫!
據講主廚有台灣背景，所以預計這店的意大利菜可能總有一點台灣元素在內吧!
前菜就首先顯現Fusion風格!
Handamde Stuffed Chicken Wing with Taiwanese Sausage and Prawn「脆炸雞翼釀蝦肉及台灣香腸伴明太子醬」$98
有點像韓式炸雞的小食，參考中式釀雞翼的做法，用上去骨雞翼，醲上蝦肉和台灣香腸肉，效果是香脆得來，沒有中菜那種油脂，而增添了歐洲菜的輕巧，點一明太子醬就顯得更具層次。
Sweet Corn Bisque with Salted Caramel Popcorn「脆脆海鹽焦糖玉米濃湯」$78
湯配爆谷的組合頗有趣，對於吃慣意大利菜的朋友，這種組合可能會有點奇特，但其實並不難接受。這道湯的賣相就不俗了，內涵又如何? 玉米湯十分濃郁，郤沒有過甜，焦糖爆谷可放湯一起飲，會令湯變得更甜美而增加層次感，但我郤偏向喜歡湯跟爆谷分開吃，就像湯和麵包那種吃法。
Matsusaka Pork Confit with Smoked Romaine Salad「煙薰松板肉黑松露意大利醋沙律配風乾水果」$138
煙薰是色香味俱全的吸睛大法之一，往往當開蓋時，客人一是全神貫注在煙霧上，另一種客人像我那樣則是準備相機去拍攝煙霧。
這次的煙薰還加入黑松露，味覺上令豬肉和乾果沙律增添獨特的飄香，視覺上則有種「在森林和原野」的童話故事感覺，可惜小豬入到森林後，最後都被大叔吃掉!
Spaghetti Marinara with Argentina Red Prawn with Clam and Taiwanese Peeled Jalapenos「花蓮辣椒蕃茄海鮮意大利粉」$178
台灣花蓮的辣椒確實是這碟意粉的亮點，但不用擔心辣度，花蓮辣椒偏向酸辣口味，壓碎及煮好的辣椒再混入蕃茄後，已經沒有辣的感覺，只剩下惹味。這次的意大利粉處理得很好，軟硬度適中。伴隨的海鮮也不馬虎，尤其大蝦是香脆而帶一點微辣和酸甜，蝦肉又爽口，十分討好。
Pan Seared Hokkaido Scallops Risotto with Japanese Sea Urchin Prawn ($278)
Risotto混入北海道馬糞海膽，性感邪惡到不能，而且煮得不會太腍，柔軟之中又吃到飯粒的硬度，實在處理得不錯。
主菜是Slow Cooked Iberico Pork with Anchovy Tomato 「慢煮厚切西班牙黑豚肉」$278
黑豚肉參考油封鴨的烹煮方法，並以慢煮方式處理，出來的豚肉外皮帶點微焦香，內裡仍有肉汁，感覺肉質嫩滑。
最後來一客Tiramisu（$58）作結!
欣賞這店的用心，在傳統意大利菜上加入不少亞洲元素，暫時未用盡Fusion元素，不妨再大膽一些，定能更發揮到Fusion意大利菜的風格。
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Bistroholic
地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心21樓
電話: +852 3500 2733
營業時間: 12:00-15:00; 18:00-22:00
Instagram: kelvinyfl
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