話說那天特地走來大阪，只為去一間平民小店吃一頓海鮮鐵板燒，沒有訂位(因該餐廳不設訂位)，去到時才發覺餐廳好地地忽然在該個星期二休息，令我失望不已。
於是在梅田區逛了一會，順度再考慮想吃什麼。靈機一觸，來了關西好幾次，郤甚少吃關西鐵板燒(章魚燒除外)，不如找一間不太遊客的店子，吃一次較地道的關西燒吧!
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從梅田Hep Five 摩天輪後面走，在其中一條小巷內，就見到這間名叫「ねぎ焼き やまもと」(Yamamoto)的鐡板燒店，供應大阪風格的什錦燒和炒麵等食物。
來到時只是黃昏六時許，餐廳內已經滿座，外面已有幾個人在排隊，都是本地人為主。
排隊時就先看看門外的餐牌和簡介，原來這品牌頗有歷史的，總店始創於昭和40年(即1965年)，超過50年，現時在大阪已有5 間分店。
店員亦讓排隊人士先點食物，有英文餐牌的。
大阪燒有Negiyaki及Oknonomiyaki兩大類，其實我並不太清楚兩者的區別，大概可理解為前者用青蔥而配料份量較多，後者用椰菜而麵團相對較大，我個人會喜歡吃蔥多過椰菜。兩者同樣可自選配搭，例如牛肉、豚肉、鱆魚、帆立貝、蠔等。
Yakisoba則是日式鐵板炒麵。
等候了約十多分鐘，便安排入座，並坐在廚師側面，可以清楚欣賞到鐵板燒師傅的烹煮過程。
師傅們都很年輕，但技巧郤很純熟，只需三兩下手勢，便煮出一個標準的燒餅。
一個人食咁大個燒餅，但又居然吃得完，想起都覺得自己好勁! 哈哈!
我選的Negiyaki配料有鱆魚和帆立員粒等， 非常香脆爽口。以前這類「御好燒」給我的感覺是偏甜，其實只是醬油的份量問題，這次就沒有很重手的醬油，調得中等，吃落也沒有過甜的感覺。
Yakisoba當然也是即場炒的，也是三兩下都炒好，再加隻炒蛋在上，當蛋汁和香蔥撈進炒麵內後，麵條變得更香滑又惹味非常，跟Negiyaki一樣，沒有炒得過甜又過份熟，都是剛剛好的。
吃鐵板燒，飲一樽純米清酒，像減低了一些油膩感，至少心理上感覺如此!
這晚一個人吃了兩個人的份量，但埋單都只是3000円，價錢親民而且水準又不錯，確實很超值，難怪人客眾多。關西燒可能未必是港人那茶杯，但確是具地道風味的美食，來到嘗試感受當地人的飲食習慣，都是一種好的體驗!
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ねぎ焼きやまもと 梅田エスト店 (Negiyaki Yamamoto)
地址: 大阪府 大阪市北区 角田町 3番25号 エストＥ27 East Area 1F
交通: 梅田駅出口Hep Five徒歩約5分鐘
電話: +81 6-6131-0118
營業時間：11:30–22:00
Google Maps地點
Instagram: kelvinyfl
