古琴雅苑2019年食評—-> 尖沙咀上班有福了! 尖咀上班尊享午市套餐 – 古琴雅苑(尖沙咀店)
古琴雅苑去年在灣仔開張時，都曾引來一陣北京填鴨的熱潮，除了烤鴨外，這酒家還供應正宗淮揚菜。今年6月，古琴雅苑在尖沙咀開了分店，身處北京道吃北京填鴨，想起來都幾有趣。
尖沙咀店內在十分開揚，更可以望到維港景色，一列的卡座令環境給人較年輕的感覺。
食物除了散點外，亦有多款套餐選擇，適合作為商務或家庭聚餐。
我當然是為了烤鴨而來吧!
酒家內更設了玻璃櫥窗烤鴨房，讓食客可看到掛爐填鴨烤至金黃色的樣子。
我自己就很喜歡觀看片鴨，這店就有北京填鴨師傅駐場表演。
「招牌烤北京填鴨」售價半隻$178半隻，全隻$338，選用2公斤重的北京鴨，當烤好後，師傅便會即場在食客面前逐塊逐塊片起。
據說，每隻鴨可以切出108片。不得不讚師傅片鴨非常細心，除了每片都切得均等外，亦擺放得十分美觀。
配菜除了自家製餅皮、青瓜、京蔥、哈蜜瓜等外，還提供兩款醬料: 京醬、秘製蜂蜜黃梅醬。
教大家另一個方法吃烤鴨，可以試試不包餅皮，蘸些點蜂蜜黃梅醬和白砂糖在一片鴨肉上，就吃到甜甜的烤鴨。
吃完烤鴨，又試試其他新的菜色!
「古琴全家福」 ($298)
據說創作靈感源自於明朝永樂年間，御廚用上各種餘廚材料來做了一款鍋物，並以全家福這命名來比喻團圓的意思，著實幾適合家庭節日聚餐作應節食品的。這客全家福材料包括帶子、鮮蝦、醉雞、海參、咸肉、冬菇、冬筍、芋頭、津白等，煮出來的奶白湯非常鮮甜，真的要喝多碗。
「蔥香鮑魚拌麵(4隻)」 ($338)
這碟名貴的菜色，用上6至8頭的大連九孔鮑魚，醬汁落了份量足的蠔油和醬油，不但令麵條入味非常，鮑魚亦增添了鮮甜味。
「醬炒年糕蟹」($24/両)
約斤半的肉蟹淋上以大量的香料包括花雕、高湯、鎮江醋等煮成的醬汁，吃落還有麻油香，但我還嫌不夠重手，如果加點辣度就更好，現在煮成的蟹也很鮮甜，而醬汁的精華則盡在年糕內。
還吃了兩味常見的淮湯菜:
濃滑鮮甜的白湯「砂鍋醃篤鮮」，主要材料有鹹肉、五花肉、冬筍等。
酸甜度適中的「風味松子魚」
最後又一客「木桶包菜飯」，既有濃郁的生抽和老抽的鮮味，而有菜粒爽脆的口感，就算已經吃飽了，吃點飯也不會覺得太膩。
難得在香港吃到甚具風味的淮揚菜及烤鴨，而且勝在價錢並不昂貴，以後尖沙咀又多一個聚餐的選擇。
古琴雅苑 (尖沙咀店)
地址：九龍尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
電話：(852) 2882 1582/6993 2195
營業時間：星期一至日 12:00 – 15:00；18:00 – 23:00
一齊講飲講食講旅遊 Facebook群組: 生活博客吃喝玩樂
Instagram: kelvinyfl
