全世界最有聖誕氣氛的地方是芬蘭，因為那裡有聖誕老人村。我未去過芬蘭或北歐，亦很少機會在香港嘗到到北歐菜，除咗去賣傢俬那間之外，就會想起尖沙咀The Luxe Manor酒店入面這間FINDS。今個聖誕節FINDS都有供應聖誕餐，相信應該會是城中稀有的北歐聖誕大餐。
FINDS的大廚Jaakko Sorsa來自芬蘭，由他來炮製北歐聖誕餐，必定充滿北歐色彩!
北歐的聖誕其實很平實，人們都會回家過節，吃的只是比平時略為豐富的食物，沒有火雞，郤有三文魚及火腿。
6道菜聖誕大餐每位HK$928加一，加HK$100有紅或白酒兩杯!
Smooth “Swede” Yellow Turnip Soup
首先來道湯，蘿蔔湯配薑餅粒及豆蔻泡沫，蘿蔔煮成像薯蓉般，非常香甜滑溜。
Lingonberry Ice & “Glogg”
Lingonberry Ice & “Glogg”
Mulled wine是傳統歐洲人的冬天飲品，這店的Mulled wine就帶有北歐特色，用上越橘莓冰配北歐特色香料酒啫喱，果酸味較重，像喝酒多於喝酒，喝完之後人也暖和了不少。
Shared Christmas Appetizers
聖誕節是聚首一堂的日子，所以食物以分享為主。這份Platter包括了許多北歐食品例如三文魚和希靈魚，甜菜根漬三文魚配刁草芥末汁、煙三文魚配酸忌廉汁、芥末醃希靈魚、煙鱒魚籽配酸忌廉、細蔥及香脆麵包、豬肝醬配越橘莓醬，配菜還有甜菜根蘋果沙律和刁草薯仔。食物確實適合成班人分享，有種團圓的感覺。
食物雖然款式多，又多薯仔和忌廉，但調味則較輕，吃來沒有過膩的感覺。個人則較喜愛芥末醃希靈魚，改變了我對芥末醃希靈魚的睇法，以往不太喜愛吃的，今次郤可以接受有餘。
Traditional 24-Hour Roasted Ham
主菜可揀這款24小時傳統慢烤火腿配忌廉薯仔千層批，火腿大家吃得多，但這種慢煮的火腿，郤令人感到驚喜，肉質軟腍而不失爽滑，且還保持肉香。
配菜有燴紅椰菜、小椰菜及蘋果芥末醬，令人感覺置身歐洲家庭內吃聖誕餐的感覺。
Milk Chocolate & Gingerbread Mousse
甜品才更顯出大廚的功架! 聖誕節怎能沒有薑餅，這款甜品也包含著牛奶朱古力薑餅慕絲配海鹽焦糖雪糕及蜂巢脆餅，無論外觀、配置和製作都符合聖誕大餐甜品的要求。
最後再來一客Petit Fours (法式小甜點)，包括有車厘子杏仁撻、芝麻蛋糕、杏仁乾果鳥結糖，份量比一般Petit Fours為大，仍可以一口一件地吃，令這個聖誕節大餐更為完滿。
有幸在聖誕前率先吃到這個充滿北歐氣氛的聖誕大餐，這個套餐只在12月24及25日供應，喜歡獨特餐飲體驗的朋友，不妨一試。(要預訂的)
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FINDS
地址: 九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
電話: (852) 2522 9318
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