銅鑼灣覓食: 少女系意大利Fusion樓上小店 – Bistroholic

銅鑼灣登龍街近年已「升呢」,既是拉麵戰場,亦是高檔食店的聚焦地,要搵間較親民的餐廳都感到困難。不過,只要細心留意一下商廈的水牌,其實都可以發掘到一些有水準的小店!

這晚來到登龍的永光中心,全幢大廈都是食店,花多眼亂。來到21樓,這間Bistroholic是剛剛新開不久,見到門外的圖案,不問而知是意大利菜。

內在郤給人一種很少女風的Café 感覺,似乎想吸引年輕少女或情侶客群。像我這等大叔來訪吃飯當然無問題,只是太不好意思對住粉紅裝飾來Selfie啫!

據講主廚有台灣背景,所以預計這店的意大利菜可能總有一點台灣元素在內吧!

前菜就首先顯現Fusion風格!

Handamde Stuffed Chicken Wing with Taiwanese Sausage and Prawn「脆炸雞翼釀蝦肉及台灣香腸伴明太子醬」$98

有點像韓式炸雞的小食,參考中式釀雞翼的做法,用上去骨雞翼,醲上蝦肉和台灣香腸肉,效果是香脆得來,沒有中菜那種油脂,而增添了歐洲菜的輕巧,點一明太子醬就顯得更具層次。

Sweet Corn Bisque with Salted Caramel Popcorn「脆脆海鹽焦糖玉米濃湯」$78

湯配爆谷的組合頗有趣,對於吃慣意大利菜的朋友,這種組合可能會有點奇特,但其實並不難接受。這道湯的賣相就不俗了,內涵又如何? 玉米湯十分濃郁,郤沒有過甜,焦糖爆谷可放湯一起飲,會令湯變得更甜美而增加層次感,但我郤偏向喜歡湯跟爆谷分開吃,就像湯和麵包那種吃法。

Matsusaka Pork Confit with Smoked Romaine Salad「煙薰松板肉黑松露意大利醋沙律配風乾水果」$138

煙薰是色香味俱全的吸睛大法之一,往往當開蓋時,客人一是全神貫注在煙霧上,另一種客人像我那樣則是準備相機去拍攝煙霧。

這次的煙薰還加入黑松露,味覺上令豬肉和乾果沙律增添獨特的飄香,視覺上則有種「在森林和原野」的童話故事感覺,可惜小豬入到森林後,最後都被大叔吃掉!

Spaghetti Marinara with Argentina Red Prawn with Clam and Taiwanese Peeled Jalapenos「花蓮辣椒蕃茄海鮮意大利粉」$178

台灣花蓮的辣椒確實是這碟意粉的亮點,但不用擔心辣度,花蓮辣椒偏向酸辣口味,壓碎及煮好的辣椒再混入蕃茄後,已經沒有辣的感覺,只剩下惹味。這次的意大利粉處理得很好,軟硬度適中。伴隨的海鮮也不馬虎,尤其大蝦是香脆而帶一點微辣和酸甜,蝦肉又爽口,十分討好。

Pan Seared Hokkaido Scallops Risotto with Japanese Sea Urchin Prawn ($278)

Risotto混入北海道馬糞海膽,性感邪惡到不能,而且煮得不會太腍,柔軟之中又吃到飯粒的硬度,實在處理得不錯。

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主菜是Slow Cooked Iberico Pork with Anchovy Tomato 「慢煮厚切西班牙黑豚肉」$278

黑豚肉參考油封鴨的烹煮方法,並以慢煮方式處理,出來的豚肉外皮帶點微焦香,內裡仍有肉汁,感覺肉質嫩滑。

最後來一客Tiramisu($58)作結!

欣賞這店的用心,在傳統意大利菜上加入不少亞洲元素,暫時未用盡Fusion元素,不妨再大膽一些,定能更發揮到Fusion意大利菜的風格。

優惠: 現在透過官方Facebook Bistroholic  訂位,可獲購黑松露禮品套裝一份!

Bistroholic

地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心21

電話: +852 3500 2733

營業時間: 12:00-15:00; 18:00-22:00


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