每逢夏天，我都喜歡用鮮果來配搭肉類。今次就煮一道「雜果煎雞扒」，「雜果」的定義好廣，可以是雜果沙律那樣十款八款鮮果粒撈埋一齊，但我這天比較懶，便只買了車厘茄和芒果，因為只煮一人份量，其實都足夠的，想豐富一些，就可以加多一兩樣水果!
材料: 雞扒一塊、芒果一個、車厘茄6個、檸檬半個
做法:
雞扒用生抽、半個檸檬榨出的汁、黑椒粉、少許香草碎、少許白醋、生粉和水醃一小時以上
芒果起肉，並切粒
車厘茄每粒切成4件，加一匙茄醬，然後撈勻
落生油，以大火把雞扒煎約兩分鐘至半熟，然後撈起切件
再回鑊，以細火煎雞扒至全熟，撈起上碟
把芒果和車厘茄粒放落鑊，以細火輕輕煎半分鐘，至開始出水時便可熄火
把雜果連汁淋上雞扒上，便成!
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