夏天時候，我特別懶，在家只會煮一些簡單的食物，例如雞腿、雞翼，真的會有減壓作用。這晚就買了幾隻冰鮮雞腿，家中又有香草碎、牛油和檸檬，便煮了一道懶人菜「香煎雞腿」。家中烤爐壞了，便用平底鑊煎。嫌沒有菜？就煎幾根露筍做伴菜。
材料：雞腿4隻、檸檬半個、香草碎、牛油、黑椒粉、片糖、鹽、白酒
做法：
雞腿用半個檸檬榨的汁、少許鹽和黑椒粉、香草碎（份量隨意）、生粉和少許水醃30分鐘
在鑊上放牛油和適量生油，以大火煎雞腿約兩分鐘，中途反一反，令雞皮煎得均勻地呈黃金色
轉為細火（80度左右），放少許片糖和少許水 (或可用蜜糖代替片糖)，煮二十分鐘，中途亦要反一反及轉換各雞腿在鑊中的位置
最後淋少許白酒，便可熄火上碟。
可用剩下的汁材來煎露筍，作伴菜！
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