如果說銅鑼灣登龍街是港島區日式拉麵戰場的話，海港城可能是九龍區的新戰場，繼「蔦」和「麵屋一燈」之後，來自北海道的「一幻拉麵」，又在此開分店了。

一幻的灣仔店在今年四月才開，一直都未能抽空去試，今次來到我辦公地點附近，當然要趁機先來吃碗麵吧!

尖沙咀分店位於海港城海運大廈地下，除了設廚師吧桌和卡座外，還可以對住維港來食麵，景觀一流!

餐牌好簡單，就是用招牌的蝦湯麵來變化出幾款口味。

其中，「特濃蝦汁叉燒拌麵」($88)是北海道一幻拉麵創辦人兼總店長林直樹師傅特別為尖沙咀店而創作的。

香港鮮見這種拌麵，有異於普通拉麵和沾麵，沒有附上濃湯，郤改為以蝦頭和蝦湯等熬製而成濃蝦汁。

我當日坐在吧桌，就望到師傅們怎樣做這碗拌麵。只見他們把蝦汁加熱及隔渣，然後與麵拌勻。

煮好麵後，粗麵條、麵酥、紫菜、蔥、叉燒等均等地平放在碗內，中間擺半隻溏心蛋。吃時，把底部的蝦汁跟以上各材料撈勻，麵條又出奇地很掛湯，每條麵都混和著濃郁的蝦汁。

除了新推出的拌麵外，還可選擇招牌的蝦湯拉麵 ($88)，可自行選擇原味、適量或濃厚豚骨，還可選味噌、鹽味或醬油。

我選了味噌厚豚骨幼麵，湯底濃到不得了，似乎不是我杯茶，下次我會試試鹽味，應該會較合我心水。

小食方面，「蝦味飯糰」($20)和「餃子」($35)相比蝦湯拉麵，兩款小食的味道算是比較輕巧，都是不錯的選擇。

店內還有售賣盒裝拉麵 ($68)，一樣可揀味噌、鹽味或醬油。

一幻供應的拉麵是比較獨特，而非一般在港見到的大路豚骨湯拉麵，如果你喜歡濃湯的話，這個蝦湯底確實不錯。最大亮點反而是價錢，於海港城商場店鋪都可以賣$88一碗，比很多街舖都便宜。喜歡拉麵的朋友，又多一個選擇了。

一幻拉麵 (尖沙咀店)

地址: 九龍尖沙咀海港城海運大廈地下OTG59號舖

電話: (852) 3105 1199

營業時間: 11:30 – 23:00

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