來自東京的米芝蓮一星拉麵店「蔦Tsuta」，去年一登陸香港就成為「2018港澳米芝蓮車胎人美食推介」食肆。去年氣勢如虹，不足一年已在尖沙咀開分店，我都試過其招牌醬油拉麵 (舊文在此)。
銅鑼灣店才是香港第一家分店，面積比尖沙咀店略細，如果繁忙時間來到，有時會需要等候一會的。
座位全部是吧枱設計，每一個位都可以望見師傅們烹煮拉麵的過程。
除了原有的豚肉醬油拉麵外，最近還新推一系列「白湯」拉麵，即是以雞湯為湯底的。
「照燒雞味玉拉麵」($125)
先喝一口湯，以往感覺白湯是較為清的，這次則比想像中濃郁，我自己覺得有種雞肝的味道，但都算是容易令人接受的。
照燒雞每片像火腿般一大塊，夾起時感到硬淨結實，吃起來確有燒雞肉的爽滑感。
麵條亦很能掛湯，富彈性得來會吃到濃郁的白湯味道。
配菜則有沙律菜、粟米、蘑菇、洋蔥等，加一隻流心的玉子。
晚餐一碗拉麵似乎未夠飽，便加了「日式煎餃子」($45)、「日式水煮餃子」($45)及「日式炸雞塊」($45)，其中以炸雞塊較有驚喜，十分香脆鬆化。
再加一客甜品「抺茶奶凍」($22)，抺茶味略嫌太淡，奶味郤很香滑，喜歡抺茶的我表示失望。
銅鑼灣登龍街的拉麵戰場上，Tsuta總算暫時守得住，仍是水準較穩定的一間，下個月就是新一年「港澳米芝蓮推介」名單公佈的時候，未知會否繼續榜上有名呢?
蔦 Tsuta
地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point地下2號舖
電話: (852) 3188 2639
營業時間: 11:30 – 23:00
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