晚宴我就去得多，慈善性質就比較少，早前(10月10日) 就出席了一個好有意義的慈善晚宴，由「Fun Channel 開心頻道」主辦，假灣仔香港六國酒店粵軒舉行。
這個晚宴是由非牟利慈善機構「Fun Channel 開心頻道」主辦，這個機構於2011年成立，為幫助身心障礙人士與社會共融，頻道除了定期舉行活動外，還設有網台，讓身心障礙者都可以發揮其藝術才能，「家有好餸」就是該台其中一個節目。
該籌款晚宴收取的捐款，全數只作慈善用途。
當晚大會請來四位星級名廚義務相助，他們是馬榮德師傅、黃隆滔師傅、周世韜師傅和梁耀基師傳。晚宴開始前，我都有幸跟師傅們合照。
晚會更不乏名人在場，繼有備受全港尊敬的羅蘭姐和「修哥」胡楓，還有演藝界代表還有胡渭康、港姐張雪玲、大名娛樂總經理趙煒林等，以及餐飲界一眾星級大廚。擔任司儀的是資深傳媒人陳圖安，當然唔少得「Fun Channel」創辦人之一的前亞視藝員卓慧敏。
名廚得更一起在台上炮製鮑魚，認真色香味存。
當晚食物都是由幾位名廚設計的，既保留傳統粵菜風格，又加多一點創意。
「百花獻瑞」梁師傅的沙律，把三文魚化成一朵朵花，配上蔬菜便是一束鮮花!
「富粥一世」是馬師傅創作的懷舊鶶鴣羹。在粥內加人鶶鴣和雞肝，十分鮮味，依家好少人會食鶶鴣菜了，以前這是高營養的食物。這碗粥有種像紅豆沙的幼細質感，又非常滑溜。
「包羅萬有」是黃師傅的溏心吉品鮑魚扣鵝掌，只見以上四位名廚一起烹煮，便知非同凡響，溏心吉品鮑魚固然是主角，但不要忽略鮑魚汁，席上朋友一致要求叫一碗飯，以便把鮑汁拌飯，就知幾滋味吧。
「金華玉雪」是由周師傅創作的法國鱸魚，執筆之時我剛剛去過周師傳主理的中菜館「莊館」，咪看師傅外表年輕，實則技藝高超，這次將金華火腿放在鱸魚上，而且汁料調得恰好，像是給中菜披上件法國大衣，非常合襯。
「盆滿鉢滿」是馬師傳的六國蟹缽，是一道很花功夫的手工菜，要將蟹肉切成絲，加人蛋汁和蛋黃等，然後去蒸，效果十分鮮甜。
「滔韜不盡」松香柴把雞由黃師傳和周師傳共同創作，放上的松露片是點睛之作，把經典粵菜廣州酒家文昌雞重新演繹過來。
接著是梁師傅的「步步高陞」炒飯，砌成一個大蛋糕似的，好考心思。
甜品分別有梁師傅一道像香檳似的「萬紫千紅」石榴雪燕，
及馬師傅的「大紅袍茶皇糕」。
食物出色還是其次，最重要是認識到很多新朋友，加上是慈善活動，令這晚宴更具意義。
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