【銅鑼灣覓食】日式串燒廚師發辦 – TORIPON

「廚師發辦」(Omakase)已經不用多解釋是什麼,但食串燒的廚師發辦在香港則較少見。最近在銅鑼灣Midtown內,就有這樣一間廚師發辦串燒店TORIPON,店子隔離是同集團的PONG夜場,但我始終較愛dining,所以一出Lift就自然「一燒入魂」。

Midtown金朝陽中心很多間餐廳都有戶外酒吧區,這間都不例外。對著銅鑼灣夜景,加上正值涼涼地的秋天,在此坐坐都覺得份外舒服。

回到用餐區,餐廳由來自大阪的日籍師傅主理,坐在吧枱便可以全程睇到師傅的烹煮過程。

這店可以單點食物的,但「廚師發辦」套餐還是比較吸引,價錢由每位$480至$880,以同類套餐來說並不昂貴。

套餐並不包酒,但冇理由來到唔飲些清酒。這裡的清酒選擇亦多,店方推緊「十四代清酒」優惠,但這晚就飲House Sake,估不到House都並不求其,富清新而明顯的酸果香,跟串燒類食物都頗夾得來。

$880的「廚師發辦」套餐包前菜、刺身、六款串燒、一客和牛扒、蒲燒饅魚飯、甜品,看來都知非常豐富,連我這位算大食的大叔都覺得好夠飽。

前菜和刺身都並非店內主打,只求清新,先清一清口腔,濃味的就留給之後的串燒。

「溫泉蛋野菜沙律」

「刺身」

六款串燒包括四款肉、一款海鮮、一款菜!

據說這店用日本雞,所以必然有烤雞肉串,除此之外,還有烤雞皮、雞肝、雞蛋等。師傅落鹽和醬油的份量都幾重手,每串都落了幾相同份量。

烤雞肝亦是充滿濃郁的醬油,烤得軟硬度適中,吃來仍有爽滑感。

最驚喜的一串應該是「烤雞蛋」,整隻雞蛋烤得充滿焦香,但咬落是堅流心的,蛋汁源源流出,不得不讚師傅燒烤的火喉控制得好。

「烤飯糰」亦是另一驚喜,外層烤得脆口,令我想起牛角包,中間的飯粒郤仍保持軟綿綿又熱騰騰的,好好吃。

串燒之後,就來一客和牛扒,部位是牛肩肉,質感較為結實,油脂較少,吃落帶點煙韌度。

以為串燒已經是高潮,原來另一高潮位在即將來到的蒲燒饅魚飯。

只見師傅把切得薄薄的饅魚取出,然後放在烤爐上燒,待兩邊都香烤後,再淋上醬油,那種香味早已傳到來食客的座位上。

這樣的烤饅魚,出來的效果是非常香脆,而非軟腍那類,配搭軟綿綿的白飯是剛剛好兩者中和到的,個人就很喜歡這個燒饅魚,水準比先前的串燒更出色。

最後來一客帶有杏仁味的蕨餅,有紅豆和士多啤梨粒伴碟,就像來個完美的結局。

以$880價錢的套餐來說,這晚的水準是超值的,加上環境感覺高尚,又適合飲酒,在銅鑼灣市區是相當有吸引力。如果喜歡精緻的日本串燒的話,這店是個不錯的選擇。

 

TORIPON

地址:銅鑼灣登龍街金朝陽中心二期26

電話:+852 2301 3988;電郵:toripon@ponghk.com

營業時間:星期日至星期四 下午6時至凌晨2

                   星期五至星期六 下午6時至凌晨4 


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