這次去福岡，事前沒有打算吃高級壽司的，但因為最後一日在黃昏上機，便可以在市內吃個午餐才去機場，於是加插一餐壽司Omakase，店子是位於JR博多站Hakata City的Sushi Yamanaka(鮨割烹 やま中)，方便吃完即走。
在福岡行程的最後一天，還有時間給我來一個午餐，地點鎖定在博多站附近，方便吃完後才乘車去機場。
之前都來過JR博多站Hakata City，在10樓吃過一餐不錯的燒肉，至於9樓這層，吸引力也不弱，除了今次光顧的這間壽司店鮨割烹 やま中外，還有銀座天丼天一的分店亦在此。
講返這間鮨割烹 やま中，雖說是即興地去吃，其實一早已在行程中的考慮之列，只不過知道這店可以接受Walk-in，便沒有去訂座。
這店在福岡共有五間分店，每間店在各網站都有3.5分以上，而我就因地點而選，JR博多站店最方便，所以完全沒有想過選其他分店。
到達壽司店門口時，是大約中午12點，門口已在大約8至10人在輪侯入座，店員幫我登記好後，便坐在門外的坐椅上等候。大約20分鐘左右，便可入座。
店內設有廚師吧及大廳，亦有榻榻米座位，我就坐在廚師吧前，看看師傅的手握技術。 
這店供應多款壽司Omakase套餐，也有刺身盛合及會席料理。
亦附設有英文餐牌 
午市壽司套餐由2200円起至最貴的5500円，我見是行程的最後一餐，還有錢剩，便吃個最貴的11件壽司套餐!
這店午市壽司Omakase套餐就只有壽司為主，沒有刺身和煮物，但都有湯和甜品。
先來一點輕輕的醃菜!
然後開始壽司旅程!
這天吃到的壽司包括:
鯛魚、中拖羅、青檸墨魚、柚子鯛、車海老、雲丹、炸車海老頭、秋刀魚、和牛、醬油鯖魚、玉子、穴子等。
師傅每次會告訴客人是什麼壽司，可惜我只聽不懂，以上的魚有些是參考以往經驗估出來的，可能會有錯漏，請見諒。 
這餐的壽司之中，最搶眼的焦點應該是「雲丹」，海膽和魚籽都非常鮮甜。 
但我最愛的其實是和牛壽司，和牛相當油潤，噴過火槍的牛肉亦有微微的焦香，做到很準確。
其他的壽司雖然不能說是驚喜，但最開心的是有穴子(鰻魚)，而每件壽司都實在美味，魚肉新鮮，師傅手握功夫快而準，醋飯份量不算多但還好，都沒有什麼要挑剔。 
吃完手握壽司之後，來個吞拿魚卷物!
最後還有蜆肉湯和雪葩! 
這餐Omakase只用上不足半小時便吃完，快未必代表差，只代表師傅手藝純熟，刺身又是一早準備好的。 但是，對於喜歡慢慢品味壽司的食客來說，速度就有點兒過快，一件未吃完就馬上來另一件，每件手握壽司之間都不用等，確是趕了點。但以此車站大樓便利位置，這價錢和這種體驗還是十分值得來的。
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鮨割烹 やま中 (JR博多Hakata City店)
地址: 福岡県福岡市博多区博多駅中央街１−1, JR HAKATA CITY, ９/Ｆ
電話: +81 92-409-6688
營業時間: 11:00–15:00, 17:00–22:00
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