近年好多人喜歡吃Brussels Sprouts，顧名思義是來自比利時，原來早在古羅馬帝國時已有，真的發源於比時利，後來傳至德國及其他歐美國家。香港人通常叫它做「椰菜仔」或「捲心椰菜」，文雅一點可以叫「抱子甘藍」。
椰菜仔(Brussels Sprouts)除了的式外，亦具備低卡、豐富蛋白質、高維他命C和K等營養特點，點計都屬於健康食品。
有些人會嫌椰菜仔味道苦澀，但我一點都不覺它苦，我對於苦味沒有太大厭惡，而且正如苦瓜一樣，只要落些調味便沒有苦味。
今次用椰菜仔炒排骨，調味上還加入蜂蜜，令味道更為平衡。
椰菜仔炒排骨
材料: 排骨約500克、椰菜仔(Brussels Sprouts)約6至8粒
調味: 蜂蜜、鹽、生抽、老抽、黑椒、生粉、紹興酒
做法:
排骨用生抽、少許老抽、兩茶匙蜂蜜、少許黑椒粉、生粉和水醃一小時以上
椰菜仔洗淨後，剪去根部，然後切成兩半，浸水備用
準備茨汁: 生抽、一茶匙蜂蜜、生粉和水
燒熱油鑊後，以薑絲起鑊，大火炒香排骨至兩邊黃金，炒約5分鐘便撈起
油鑊上放適量鹽，以中火煎椰菜仔，先煎一邊，然後反轉煎另一邊
待兩邊都呈微焦後，把排骨回鑊，炒勻
下茨汁，待收汁後，淋上少許紹興酒，便可熄火。
有蜂蜜和豉油作調味的椰菜仔，又怎會苦呢!
Instagram: kelvinyfl
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YouTube: Kelvin Leung
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