位於尖沙咀朗廷酒店(The Langham)的Bostonian Seafood & Grill，一向都是酒店級的Fine dining選擇，近年大裝修後，每次來到都會對牆上的畫作望多幾眼，在這種環境下，自然會想食多些及飲多兩杯。
Bostonian最近換了總廚，新廚Cesare Romani來自意大利，亦在香港及亞洲其他酒店任職過，遊歷過這麼多地方，相信會幫助他在料理創作上取到靈感吧!
這裡出名海鮮類食物，今晚當然也會吃海鮮為主!
先來一個「生蠔拼盤」(HK$585/12隻)，三款蠔分別來自三個國家: 法國代表Fine de Claire no.2、愛爾蘭Irish Rock、日本熊本Kumamoto，個人都是偏好淡淡而口感平衡的Fine de Claire，Irish Rock則嫌身型肥了點，熊本蠔則最窈窕，且富獨特的海水味。
另一道前菜是「香烤牛骨髓」(Roasted Bone Marrow)(HK$248)，我雖然未算是威士忌迷，但我真的覺得吃這道配煙燻海鹽漬紅洋蔥香草沙律的烤牛骨髓時，飲兩口威士忌應該很合襯吧!
「焗法國春雞」French Spring Chicken ($348) 用上天然稻草用底來焗，好富天然農場的風味，雞肉烤得剛好，肉質嫩滑，是否心理作用? 又真的感到有微微的煙燻稻草氣味!
由法國立即飛到澳洲，來一客「炭燒雪松木紙卷塔斯曼尼亞三文魚扒」(Tasmanian Salmon) ($348)，以上吃牛骨髓提過想飲Whisky，估不到這道菜郤用上威士忌和雲呢拿牛油來處理過，三文魚熟度剛好，加上煙燻過後，令魚肉增添獨特的木味。
再由澳洲游去波士頓海邊，「焗波士頓龍蝦」(Boston Lobster) (HK$468/1磅)是把龍蝦放在海灘石海藻上焗，並配以焦糖檸檬及海藻牛油，個人認為石頭的作用雖然不大，但可以幫海鮮較易保溫，以便保持鮮味。至於吃起來，龍蝦確實鮮甜而爽滑，焦糖檸檬及海藻牛油也是暗暗地令肉質的鮮甜帶了出來。
熟成牛扒是總廚新增的菜式，這晚吃的是「32安士的愛爾蘭28日Dry-aged斧頭牛扒」 (HK$1,388)配烤露筍，牛味夠濃，肉質偏向韌度較高。
牛扒看來以為有點硬，但吃落後又發覺軟腍度都算適中，邊皮位仍有些脂肪，所以油香也算不錯。
最後來個經典的甜品「火焰雪山」(Signature Alaska) (HK$188)，用上雲呢拿、芒果及熱情果雪糕，即場淋上法國香橙甜酒。
該晚又幫兩位朋友慶生，令氣氛和氣溫都上升了不少，這道甜品似乎頗適合慶祝生日呢!
這晚幾道菜之中，我最鐘意焗法國春雞，龍蝦的煮法勝在特別，牛扒也不錯。另外，其實我有飲紅和白酒的，只是忘記拍照，不拍照不是損失，如果來這裡沒酒飲才是遺憾吧!
憑以上劵可享半自助午餐優惠 (星期一至六適用)
Bostonian Seafood & Grill
地址: 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂
電話: (852) 2132 7898
電郵至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com
營業時間: 星期一至六 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00;
星期日11:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
