對住獅子山景色的帝京酒店Lion Rock獅子樓，我之前都去過很多次了。在此吃過下午茶，又試過配酒宴，都算是一個跟老朋友聚會的老地方!
剛剛才過了農曆新年，Lion Rock就急不及待推出新菜單，由日本料理師傅黃振飛率領團隊，創作出一系列新派日本料理，亦保留西餐的元素。
早前出席過帝京酒店在此舉行的派對，當晚除了見到很多朋友外，還有酒店大廚們雲集在一起，非常熱鬧!
在派對上，試過新菜單的幾款主菜，單看外觀，已經覺得甚具驚喜!
「烤雞卷配松露照燒汁」
既是日本料理，又帶點韓風的烤雞卷，結實的雞卷，咬落郤是爽口的雞肉，醬汁結合松露和傳統照燒汁，郤沒有想像中那麼濃烈味道，反而比較清爽輕巧。
「銀鱈魚西京燒配味噌汁 」
我平時不太喜歡點選銀鱈魚，因怕煎得過熟或醬汁太甜，這次我認為拿挰得很好，銀鱈魚本身的油脂也豐富，用上慢烤的方式炮製下，魚肉仍保持油香嫩滑的感覺，而師傅更在醬汁上加入柚皮碎，令原有的味噌汁帶點微酸的果味。
「燒A5宮崎和牛配自家醬汁」
見到宮崎和牛已經知道冇得輸了，只要燒得恰當就可以。肉質軟腍而油香較平衡的的A5，配以自家製的醬汁，用昆布、木魚花、檸檬等來製成，感覺清甜，更能突顯和牛的鮮嫩口味。
甜品是一個白桃，其實是「玫瑰白桃蛋糕」，真的很神似，跟酒店招牌的鬼馬蛋糕不相伯仲。
切開白桃慕絲蛋糕來看，便看到如果肉般的鮮紅，內裡其實是白桃肉啫喱及海綿蛋糕，吃來也非常軟綿綿。
另外，Lion Rock還有自家製的手握壽司，用上晴崗米和自家調配的壽司醋，實在有水準，值得推介。
這晚只欠一杯酒，近幾日身體狀態不太好，不宜飲酒，希望好返後，下次再來飲過啦!
Lion Rock獅子樓
地址: 九龍太子道西193號帝京酒店3樓
電話：(852) 2622 6167
營業時間：星期日至四及公眾假期11:00 – 24:00上午11:00 – 凌晨2:00
星期五、六及公眾假期前夕 11:00 – 02:00
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
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