位於紅磡黃埔的九號水產，開業將近兩年，一直話來都沒有來。最近要為團年飯找地點，團年不一定要食中菜，那就不如吃個壽司午餐，於是便訂了市場內的「壽司翔太」，首次踏入這個半新不舊的水產市場。
九號水產市場比我想像中靜好多，到訪當日是年廿八，理應好多人放假來吃飯或購物吧，但點解咁靜英英? 據住在紅磡的家姐說，黃埔咁多食店選擇，而且如果要買海鮮的話，對面Aeon都有大把啦，根本唔洗一定去呢度。
入去水產市場，唯一賣點其實都是食店。
這間「壽司翔太」是市場中比較有名的，主打江戶前壽司，搬來這個位置之前已經開業十幾年，現在可算是九號水產內的台柱之一。
店舖位置就在市場門口第一檔，門面跟很多高級壽司店一樣，都是顯得較為低調。
店子主打Omakase (廚師發辦)，所以設有Chef Table，但我們並不想吃Omakase，因此選擇坐大枱。
午市的Omakase賣$580及$780一位，而其他套餐則平均$300上下。
我選擇吃個「自選精選壽司午膳12件」($310)，可以自行剔選12貫壽司的款式。
我就每款揀一件，選了油甘魚、吞拿魚、吞拿魚腩、金目鯛、劍魚、左口、海膽、甜蝦、蟹籽、玉子等。
以外觀擺設、切片和手握技巧來說，每樣都做得準確有餘，而細心度高。
十二貫當中，海膽算可以但並不算特別突出，我反而最愛油甘魚和左口，非常鮮味。
不得不讚壽司飯，據店員說是用岩手純情米，醋飯調得很恰當，很能突出魚的鮮味，單是醋飯已顯出其高質素。
午餐附送沙律、蒸蛋和雪糕。
家人們則選擇吃海鮮丼，分別有「極上北海魚生飯」、「吞拿魚三色丼」等，望落都非常肥美，刺身也切得準確。
以幾百元價錢來說，個人認為這店的壽司是高水準的，尤其午間比較抵食，有機會可以來試試個Omakase，試試師傅的功夫。
壽司翔太Sushi Shota
地址: 紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產 (港鐵黃埔站 C2 出口)
電話: (852) 2834 3031
營業時間: 星期二至日 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00
星期一休息
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
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