日式燒肉店越開越多，最近又有新店加入，早前我已去過這間位於旺角MOKO的「丸十あぶり牧場」，賣點是Farm to Table，即是直接由牧場訂貨直送到港，據說每期會輸入不同地區或不同牧場的牛肉，目前就主要供應澳洲和牛中最高級別的M9+和牛。
「丸十あぶり牧場」點讀?
可以讀成「丸十ar-bu-ri牧場」或者索性叫「丸十牧場」都應該沒有人會話你的!
「丸十あぶり牧場」店舖以四人枱為主，如果真的毒到要一個人來吃燒肉，也可以坐吧枱的。(其實我間中會這樣做的)
M9+澳洲全血和牛
食開和牛都知道，澳洲和牛著實不比日本和牛差的，而且澳洲和牛的牛普遍較濃郁，加上餐廳主打的是最高級別的M9+，即是叫100%全血純種澳洲和牛，較為罕有的，飼養方式是採取自由放牧及以草飼的，亦甚少機會在香港吃到。
先來一客「和牛三文治」($158)
這類和牛三文治近期大熱，最貴的一間可以賣到過千元一客，這裡是用澳洲和牛，當然不能直接比較，但看肉汁郤仍算豐富，大可以作為望梅止渴的平價版!
和牛拼盤
打開餐牌，每個部份的牛肉都有，都可以單點，真的令人眼花撩亂，最簡單直接就是選拼盤了。兩人就叫以上這盤「極上一頭純種和牛拼盤」($580)， 每款牛肉有2件，也有四人份量的「霸者一頭純種和牛拼盤」 ($980)
拼盤共有9個不同部位的全血澳洲和牛，包括牛三角、紐約客(西冷)、牛板腱、牛舌、牛胸、牛𦟌、牛腰脊肉、牛後腿肉、橫隔膜
雖然每個部位的燒熟時間都不同，其實不難掌握，只要睇厚度就可以，薄切的和牛每邊只燒約3秒就可以吃到中間仍然半熟又帶些少肉汁的牛肉，而西冷則可以燒多幾秒。
我真的好鍾意吃牛舌，拼盤的兩片又點夠食呢?
「幻切和牛舌」 ($588/一條) 或 ($388/半條)
原條和牛舌真的很有震撼感覺，真的想成條放入口呀!
牛舌也不宜燒太耐，見微焦便可反轉，而且燒至內裡七分熟就最好，吃時中間仍有粉紅通透顏色，咬起來郤帶爽口，牛味亦十分濃郁。
一客拼盤加成條牛舌，其實已經開始飽了，但總是覺得有飯落肚比較好!
於是，就吃了一碗「慢煮牛肉丼」($158)，牛肉仍是澳洲全血牛，而這餐廳的米飯也有其特別之處，是採用日本業務用精米機在店內磨米，感覺米香和水份很平衡，加上一隻溫泉蛋撈勻，蛋香混入米飯和牛肉，相當滋味，我就成碗飯食完啦。
個人認為這店的和牛很有水準，價錢則屬於中等但合理，唯一不足是座位較窄，如果兩至四人聚會，我仍然覺得很值得來試的。
丸十あぶり牧場 Maruju Aburi Farm
地址: 旺角太子道西193號新世紀廣場3樓342D號店
電話: (852) 3619 1768
營業時間: 12:00 – 10:30
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
