【Fine Dining】漫遊歐陸海鮮晚餐 @ Bostonian Seafood & Grill (尖沙咀香港朗廷酒店) (含折扣優惠)

位於尖沙咀朗廷酒店(The Langham)Bostonian Seafood & Grill,一向都是酒店級的Fine dining選擇,近年大裝修後,每次來到都會對牆上的畫作望多幾眼,在這種環境下,自然會想食多些及飲多兩杯。


Bostonian最近換了總廚,新廚Cesare Romani來自意大利,亦在香港及亞洲其他酒店任職過,遊歷過這麼多地方,相信會幫助他在料理創作上取到靈感吧!

這裡出名海鮮類食物,今晚當然也會吃海鮮為主!

生蠔拼盤Oyster Platter

先來一個「生蠔拼盤(HK$585/12隻),三款蠔分別來自三個國家: 法國代表Fine de Claire no.2、愛爾蘭Irish Rock、日本熊本Kumamoto,個人都是偏好淡淡而口感平衡的Fine de Claire,Irish Rock則嫌身型肥了點,熊本蠔則最窈窕,且富獨特的海水味。

「香烤牛骨髓」(Roasted Bone Marrow)

另一道前菜是「香烤牛骨髓(Roasted Bone Marrow)(HK$248),我雖然未算是威士忌迷,但我真的覺得吃這道配煙燻海鹽漬紅洋蔥香草沙律的烤牛骨髓時,飲兩口威士忌應該很合襯吧!

「焗法國春雞」French Spring Chicken

「焗法國春雞」French Spring Chicken ($348) 用上天然稻草用底來焗,好富天然農場的風味,雞肉烤得剛好,肉質嫩滑,是否心理作用? 又真的感到有微微的煙燻稻草氣味!

由法國立即飛到澳洲,來一客「炭燒雪松木紙卷塔斯曼尼亞三文魚扒」(Tasmanian Salmon) ($348),以上吃牛骨髓提過想飲Whisky,估不到這道菜郤用上威士忌和雲呢拿牛油來處理過,三文魚熟度剛好,加上煙燻過後,令魚肉增添獨特的木味。

「焗波士頓龍蝦」(Boston Lobster)

再由澳洲游去波士頓海邊,「焗波士頓龍蝦」(Boston Lobster) (HK$468/1磅)是把龍蝦放在海灘石海藻上焗,並配以焦糖檸檬及海藻牛油,個人認為石頭的作用雖然不大,但可以幫海鮮較易保溫,以便保持鮮味。至於吃起來,龍蝦確實鮮甜而爽滑,焦糖檸檬及海藻牛油也是暗暗地令肉質的鮮甜帶了出來。

32安士的愛爾蘭28日熟成斧頭牛扒

熟成牛扒是總廚新增的菜式,這晚吃的是「32安士的愛爾蘭28日Dry-aged斧頭牛扒」 (HK$1,388)配烤露筍,牛味夠濃,肉質偏向韌度較高。

牛扒看來以為有點硬,但吃落後又發覺軟腍度都算適中,邊皮位仍有些脂肪,所以油香也算不錯。

「火焰雪山」(Signature Alaska)

最後來個經典的甜品「火焰雪山」(Signature Alaska) (HK$188),用上雲呢拿、芒果及熱情果雪糕,即場淋上法國香橙甜酒。

該晚又幫兩位朋友慶生,令氣氛和氣溫都上升了不少,這道甜品似乎頗適合慶祝生日呢!

這晚幾道菜之中,我最鐘意焗法國春雞,龍蝦的煮法勝在特別,牛扒也不錯。另外,其實我有飲紅和白酒的,只是忘記拍照,不拍照不是損失,如果來這裡沒酒飲才是遺憾吧!

Klook.com

 

憑以上劵可享半自助午餐優惠 (星期一至六適用)

Bostonian Seafood & Grill

地址: 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店低層大堂

電話: (852) 2132 7898

電郵至tlhkg.fbservicecentre@langhamhotels.com

營業時間: 星期一至六 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00;

星期日11:00 – 15:00, 18:00 – 23:00

 


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