【中菜】灣仔會展的十二道蘇風味 – 金紫荊粵菜廳!

灣仔會展的「金紫荊粵菜廳」一向是頗有水準的商務中菜館,個人認為是好適合一路食飯一路傾生意,當然,在酒家食飯最好只談風月,不談錢銀。最近,金紫荊粵菜廳推出了每位HK$488的十二道菜「蘇風味」套餐,還有信用卡折扣優惠,慳返些見客費用!


原來很多朋友都唔知點去「金紫荊粵菜廳」所在的博覽商場,最接近的入口是沿金紫荊廣場進入商場入口,而我就通常從會展大門口一直行到尾,到最後一個扶手電梯才走落去,就會見到博覽商場的標誌了。

「十二道蘇風味」除了食咗Chef LeMon的「十二道鋒味」外,個「蘇」字令我聯想起「蘇辱華」,都是近一年來的網絡關鍵字,亦令我想起萬梓良的一句經典對白: “So What?” 其實酒家總廚就是蘇師傅,因此名正言順叫「蘇風味」。

紫荊前菜: 梅子涼瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉燒

紫荊前菜三道: 梅子涼瓜、黑松露腐皮卷、蜜汁叉燒

商務中菜一定要有睇頭,這三道前菜就一點都不失禮人,由輕開始吃,砌成一朵花的梅子涼瓜帶輕輕巧巧的酸甜,黑松露腐皮卷香氣只是點綴,腐皮卷的香脆才是重點,最後才吃較濃的蜜汁叉燒,雖然不算特別,但都做到穩陣的效果。

家鄉魚茸羹

「家鄉魚茸羹」是一道頗花工夫的菜,用上鰂魚熬製,並把龍躉、木耳、薑、筍等切成幼絲,吃起來尤如絲襪般軟綿綿,而且味覺和層次都豐富。

銀絲脆焗蟹蓋

全晚最驚喜的肯定是「銀絲脆焗蟹蓋」,真的是整隻蟹蓋那麼大,並放在一個銀製蟹形的砵子上。

銀絲脆焗蟹蓋

外層脆脆的蟹蓋皮,包著足料的蟹肉絲,而且內有洋蔥,雖然不致令我流淚,但實在非常飽滿。

黑松露煎帶子皇

蟹蓋之後,來個較輕的「黑松露煎帶子皇」,不得不讚師傅的細心,單憑這道菜就有星級酒店中菜的風範,而帶子也煮得恰到好處,黑松露的份量亦不過份,帶子配底下的雞髀菇和豆角,在質感上十分匹配。

梅醬青檸焗肉排

「梅醬青檸焗肉排」亦見煮得準確,但不算濃味,或者都考慮到現今食客不喜歡太油膩的排骨,這次都沒有多餘的油份。

蝦籽扣柚皮

另一傳統手工菜是「蝦籽扣柚皮」,要做得紮實就不容易,這次不但手工紮實,而且醬汁也調得良好,濃郁而又能突出到柚皮的鮮甜,個人就很滿意了。

吃過幾道濃味小菜後,來個輕巧的「欖油杞子炒時蔬」和「蛋白菜粒炒飯」調節一下吧!

「開心煎堆仔」拼「桂圓紅棗茶」

最後甜品兩道是「開心煎堆仔」拼「桂圓紅棗茶」,我不太喜好紅棗茶,但煎堆仔還可以,在沒有期望之下,煎堆仔又幾香脆呢!

以往這類套餐會令人覺得穩穩陣陣就算那種,但這次的「蘇風味」則明顯花了很多心思,而且不少是手工菜,賣這價錢$488一位實在超值,對傳統中菜有興趣的朋友,值得一試。


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「蘇風味」套餐供應日期: 即日至2019年6月14日 (5月12日除外)

價錢: 每位HK$488 (兩位起) (加一服務費)

信用卡優惠: 憑滙豐信用卡簽賬消費滿HK$600,可享85折!

地址: 灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場金紫荊粵菜廳

電話: (852) 2582 7728

營業時間: 星期一至六 12:00 – 15:00, 18:30 – 22:30

星期日11:00 – 15:00, 18:30 – 22:30


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