【台北遊記2019】大安區不太絕的滷味、牛肉麵 – 天下三絕

去台北旅遊是平常事,未必需要拿著旅遊書去覓食,有時候去一間店舖,都是因為地點近酒店,或是撞手神。就好似早前去過這一間叫「天下三絕」的麵店,也是這個原因。


這次來到忠孝復興站,在Google Maps上隨意看看附近有什麼牛肉麵店,見到這間距離捷運幾分鐘路程的「天下三絕」,不得不讚個名改得好,至少令我產生好奇心,走去看看什麼是三絕。

來到門口,看看門牌的文字,講真,感到有點造作的,什麼「挑逗你味蕾的靈魂」,像八十年代的廣告Slogan。

店內環境方面,郤是一間頗為潔淨,及感到有種管理系統的店子,以牛肉麵店來說,這店也算寬敞了。

看看菜牌,便了解到什麼是「天下三絕」,原來三絕並非什麼三種招牌菜,是指新鮮食材、烹飪技巧、職人三心,哦…

雖然主打麵,我反而對個湯有點期待,據餐牌上說,湯汁是用上兩種洋蔥、四種蕃茄,然後慢火八小時熬製成的。

牛肉麵也有多款選擇,令人有點不知怎選好,最後點了「牛肩胛小排麵」(NT$480)。

牛肩胛小排麵

端上後,先喝一口湯,洋蔥味很出,湯汁很鮮甜,而並不算超濃郁。

個人很喜歡這店放蔥絲的做法,加添了一點香和鮮感覺。

牛肩胛小排肉質並不十分軟腍,有點爽口的質感,牛味還算充足。

麵條則爽滑而帶著很高的韌度,個人認為平平而已,我並不太喜歡韌度高的麵條。


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除了牛肉麵外,這店另一招牌菜是滷味,台灣的滷味跟廣東的有點不同,廣東的較著重豉油的濃度和鮮度,台式的則較接近潮州式的,但台式的香料有所不同,味道偏向比較甜。

這店的「招牌滷味拼盤」分大和細的兩款,大的賣NT$450,細的NT$280,其實細的已很大份量,兩個人都未必吃得完。

招牌滷味拼盤

「招牌滷味拼盤」(細)的有豆干、豆皮、魯蛋、海帶、豬耳、牛筋、牛腱

端上時是不是冷的,而是微暖,估計是翻熱過,味道則是鮮甜味足,吃落會嚐到上湯的鮮味。

幾款滷味之中,我最鍾意爽口的豬耳,其實還算不錯。

不過,滷味吃得多始終感到有點漏,或者是我本身怕甜的東西吧!

以這兩款食物來說,天下三絕不能說是太超絕,還可以算是有水準的,滷味比牛肉麵好,如果來到大安區附近的話,還可以探一探這店的。

#台北遊記2019


天下三絕

地址: 106台灣台北市大安區仁愛路四段27巷3

交通: 捷運忠孝復興站3號出口步行約6至8分鐘

電話: +886 2 2741 6299

營業時間: 11:30–14:30, 17:30–20:30

Google Maps地點:


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