【灣仔 / 中菜】RSRV Grand Cru香檳配中菜晚宴 – 滿福樓 @ 香港萬麗海景酒店

每次來灣仔萬麗海景酒店的中菜廳滿福樓吃飯,除了期望會有佳餚外,總會預備飲酒都飲飽的,這次亦不例外,而且是以香檳來配中菜,令我加為雀躍。

滿福樓今年剛剛名列萬豪酒店集團亞太區52佳餐廳酒吧之一,實在可喜可賀,值得開香檳慶祝。於是,酒家就在8月至9月30日推出「滿福樓得奬美饌香檳盛宴」,八道菜配以RSRV Grand Cru香檳,菜式之中有不少是酒家之前獲奬的招牌菜,可謂是一次過大曬冷。


先介紹香檳!

席間朋友提起Grand Cru香檳,想起一級方程式賽車,每次比賽完後,車手都會開一支噴起泡的香檳,是指定的Blanc de Blanc Grand Cru,這次晚宴的RSRV是同系的,產自法國極具代表性的香檳莊園Maison Mumm,RSRV是 “Reserved”的縮寫,即是預留的意思,代表一份尊貴。

香檳套餐共供應三款香檳,以兩人起計,即每兩人可選一瓶香檳,如果六人或以上前來,便可一次過飲齊三款香檳了!

RSRV Cuvee 4.5
RSRV Blanc De Noirs 2009
RSRV Lalou 2006

三款香檳分別為:

RSRV Cuvee 4.5

RSRV Blanc De Noirs 2009

RSRV Lalou 2006

香港市面的RSRV香檳,最平的一款都賣$600以上,今次的香檳套餐每位$1000多起,計落其實相當合理。(文章末段有詳情價錢及信用卡優惠)

RSRV Cuvee 4.5感覺較清新和Balance,跟前菜及清淡的食物較為合襯。

RSRV Blanc De Noirs 2009則明顯較重果香,層次感較高,味道和餘韻度亦較持久。

RSRV Lalou 2006則較為圓滑,餘韻度亦比前兩者為高,在口腔內可以久久不散。


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輪到食物部份,

先來兩碟餐前小食: 金絲脆腰果、蜜汁燒雞肝,真的是伴菜良物,既有爽滑度,亦不會過份濃烈。

蜜汁烤叉燒配胡麻冰菜

「蜜汁烤叉燒配胡麻冰菜」

叉燒固然有水準,但比起胡麻冰菜,叉燒便比了下去,顯得普通,冰菜爽脆而有胡麻醬的香味,一口冰菜配一口香檳,是真正的天作之合。

原個椰皇鮑魚灌湯包

「原個椰皇鮑魚灌湯包」

點解飲湯都要配香檳? 我其實對此有點保留,因為個人對飲湯比較保守,一定要一口氣飲完成碗湯的,尤其這湯有灌湯包和鮑魚,加上原隻椰子和雞湯,怎可以停下呢?

原個椰皇鮑魚灌湯包

但我也並非一成不變的人,都嘗試飲完湯後再飲一啖香檳,其實並沒有排斥的感覺,可能是湯水本身並不算太濃,偏向清,飲完不會久久留在口腔內,便可以快快喝啖香檳吧!

風味金榜開邊龍蝦

「風味金榜開邊龍蝦」以前在此都吃過這道菜的,金榜汁是以咖哩葉、香茅、椰汁、蝦乾等香料來調製而成的,這麼香濃的汁,配吃龍蝦雖然令肉質更為鮮甜,仍不及配炸饅頭更為恰當,我只嫌一個饅頭太少,好想多件或配點白飯,讓汁液可以全數落肚。

至尊焗釀蟹蓋

「至尊焗釀蟹蓋」也是滿福樓的招牌菜,煮成香脆的蟹肉加入蒜蓉和椰汁等調味後,顯得更為惹味,刺激度大增,此時再喝一口香檳,就有一種好蕩漾的感覺,就像蟹仔在海洋中飲醉一樣刺激。

翡翠白酒汁鱈魚

蟹之後,就在海洋飄浮多一陣,「翡翠白酒汁鱈魚」,煮得多層鬆化到不能,魚肉仍保持嫩滑,配一口較有層次的RSRV Blanc De Noirs 或RSRV Lalou 就完美了!

黑松露牛肝菌炆伊麵

刺激之後,一客「黑松露牛肝菌炆伊麵」既有飽肚的感覺,黑松露和牛肝菌的香氣互相輝映,吃來便不覺平凡。

香蜜蛋散、蛋撻仔、迷你楊枝甘露

最後來個甜品拼盤: 香蜜蛋散、蛋撻仔、迷你楊枝甘露,令晚宴更感覺完美。

最愛是誰?

三款香檳之中,一向中庸的我,個人較愛RSRV Blanc De Noirs 2009,我認為無論配什麼菜式都可以配到。當然,飲酒其實很個人化,沒有所謂的最愛是誰,答案可是絕對,看你自己當時鍾意就得咯!


「滿福樓得奬美饌香檳盛宴」詳情:

供應期: 至2019年9月30日

每兩位奉送RSRV香檳一瓶

配RSRV Cuvee 4.5: 每位港幣$1,588 (恒生信用卡特價: $1,110)

配RSRV Blanc De Noirs 2009: 每位港幣$1,788 (恒生信用卡特價: $1,250)

配RSRV Lalou 2006: 每位港幣$2,188 (恒生信用卡特價: $1,530)

 

滿福樓  Dynasty Restaurant

地址: 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3

電話: (852) 28028888 / 25846972

營業時間: 12:00 – 15:00, 18:00 – 23:00


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