香港人實在喜歡打邊爐，就算地鐵提早關閘又如何呢? 適應力強的我們漸漸都習慣了，並學懂調節生活節奏和時間，例如星期一至五才去商場，而且早食早走，朋友聚會則由十幾人變成真正的三五成群，就是方便快食快埋單。
早前在星期二晚上來到位於尖沙咀海港城 的寬巷子，我就眼見客人原來並非想像中的少，仲頗為熱鬧，這時期還能吸引一定數量客人的食店，都應該有一定的水準。
這間來自台灣的火鍋名店「寬巷子」，我似乎一直跟她欠了點緣份，之前去台北時，又因時間和人的關係而放棄，去年底初來港時，又夾不到時間，於是等下等下，在港開業剛好一週年時，就終於有緣碰上了。
寬巷子在台灣是有名的「藝術火鍋料理」，顧名思義是著重食物的美感和精緻度。
一踏進尖沙咀店，看到古色古香的佈置，加上花卉的主題，感到一股濃郁的老台灣氣息。
店子另一大賣點是面對維港景，雖然斷估這幾個月的節日都未必有煙花睇，但不少香港人都慣了「吃煙」，現在吃著火鍋，既有火又有煙，又有維港景，都相當應景吧!
說回火鍋
寬巷子當然有台式麻辣湯底，亦有養生濃湯，最好就是選「鴛鴦鍋」 ($338)，有辣有唔辣。
「紅泥小染」是麻辣湯底之中的大辣選擇，個人覺得不算太辣，麻味比較重，湯底加入了中藥材，令氣味增添獨特的清香。
另一邊的白湯底是「東方美人」，是超濃郁的豬骨湯，並加入紅棗、蓮子和百合等，成為既鮮甜又有滋補的湯水。
「玫瑰與鯉」 ($538)可謂這店的招牌菜，在很多社交平台上見過，似乎個個來到都會點的，因為實在太美了。初看時，還以為底下的魚仔是會動的，其實只是碟子內的圖畫，以作襯托出玫瑰花的美麗。玫瑰花是一片片豬頸肉人手砌成的，除了考刀功外，砌成過程中的力度、溫度和角度都要好準確，實在貴得有道理的。
「玫瑰花」在放作鍋中之前，要先浸一浸蛋白，然後輕輕放進湯內，等待每片「花瓣」豬肉自然地散開，然後不出十秒八秒便可以撈起。
玫瑰花之後有菊花，「杏香野菊」 ($198) 也是極為有心思的手工料，每片杏仁都排列整齊，實在很美，不得不讚讚員工的認真。
「花團錦簇」 ($328)
不要誤會，這個不是送賀禮的花牌，而是火鍋平時點的蔬菜盤，認真得像插花比賽般，真的好有心思，差點不捨得拆開來吃。
「菠菠糖」 ($138) 看來的的式式，菠菜葉內卷著白豆皮，並淋上芝麻醬，在鍋中焯熟後，仍感到那份爽脆感。
非常趣緻的「枝仔冰」 ($168)，看似是童年時吃的那種雪條，原來是墨魚膠、蝦肉和豬肉混合起來的，吃來郤沒有估計的爽口，反而是煙煙韌韌，有趣，但如果有雪條的爽滑感，可能會更好。
「冬甩子」 ($148)當然並非真的冬甩，咬落有蝦肉和南瓜味，外層則有提子乾和果仁等，很有層次感。
鳳梨酥是台灣傳統名物，這款「鳳梨酥」 ($168)以此為靈感，據說是香港店才有，內餡真的是菠蘿蓉，外層用豆腐和蝦漿包裹著，味道甜甜地，又有點鳳梨酥的軟軟質感，有趣的。
「墨條牛軋」 ($148) 看以是牛奶糖，其實是用上墨魚汁和花枝塊等搓成，爽爽滑滑的，真有點像糖果。
點了兩款餃子，「鮮蝦雲吞」 ($88)不過不失，「手工蛋餃」 ($88)則較為獨特，可以一試。
還有兩款牛肉，
「澳洲和牛」 ($780)不便宜，只因油香美觀，又砌得更美。
相比之下，「溫體牛」($238)則美貌欠奉，但有內在美，牛味濃郁，咁你揀外表定內涵呢?
寬巷子賣的是精緻，每樣食物都像藝術品般，做得也見精細，食材也見水準，價錢無疑是貴，如果你懂得欣賞手工，又想要坐得舒服，又要靚景的話，這裡都是個幾好的選擇。
寬巷子 Quan Alley HK
地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G57號舖
電話: (852) 31882840
營業時間: 星期一至四 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:30
星期五至六 12:00 – 15:30, 17:30 – 23:00
星期日 12:00 – 15:30, 17:30 – 22:30
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