記得去年初，灣仔四川菜館川流新開張時，去過這店吃新派的川菜，非常難忘。當時餐廳都預告過會推出火鍋，苦等一年半，經歷幾個嚴寒，終於可以再來，今次就是來吃鍋物。
川流之前的門面偏向低調，超過一年冇見，川流門牌原來多了一條椒，這條椒在灣仔街道上露出，相當搶眼。
內在依然有個酒吧區，於是便在餐前來一杯雞尾酒。
這杯是店長推薦我飲的，名叫Autumn Blossom，充滿菊花香，這片秋菊帶點清甜，中和了今晚吃火鍋的濃味。
吃鍋物之前，先吃點這店的招牌菜。
「燈影牛肉」($98) 是川菜的傳統小菜，花這店一直都有，而且保持水準，麻辣之中又有濃烈的醬油香。
「本地黑毛豚酥肉」($88)
炸過的黑毛豚肉，很鬆化，非常風騷撩人!
「薑汁藤椒熗蟶肉」($168) 原本只得鮮甜的蟶子肉，加了薑汁和藤椒後，變得既有辣勁又不失嫩滑，有時候你以為海鮮簡單煮煮就得，其實都可以花心思去調教的，我就很欣賞肯花心機的人。
混完醬，便開始打邊爐，輪到今晚的主角出場了!
眾人之中，有人吃得辣亦有唔辣的，見麻辣的吃得多，不如來個特別的鍋，決定選了「鮮沙薑雞鍋」($488)
滾起後，先喝一口湯，頓覺得沙薑味很重，十分惹味。
之後把雞件倒進湯內，等一陣後才吃雞件，雞肉充滿了湯汁的鮮味。
「鴨血」($68) 當道，雖則放麻辣湯比較夾，但鴨血跟雞湯也可以夾到，香滑度比較突出，但若論味道和刺激度，我仍然覺得吃鴨血應該放麻辣湯較好。
肉類方面，有「本地牛頸脊」($288)
勝在牛肉味濃，飽肚感較高，缺點是比較韌。
相對剛才的牛肉，「本地五花腩片」($188) 來得較為容易入口，而且腩片的滑溜跟雞湯出奇地襯，非常合拍。
「花生芽」($58) 都是這店的鎮山之寶，必然推介。
吃完鍋物後，想吃一點甜品，想都不用想就點了「怪味大粬朱古力意式雪糕」($48)，既冰凍又麻辣的感覺，確實刺激無比。
到訪之時，還是四人限聚，下個月就未知了。其實四人火鍋還是可以的，細細局，圍著火鍋取暖，不知幾開心。我成日都講，既然要限聚，就不要浪費Quota在不想見的人身上，人生苦短，就算沒有疫情，條命都有限時，朋友唯有講緣份，不必勉強相聚了!
川流Sichuan Lab
地址: 灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖
電話: 31266633
營業時間: 星期一至五 12:00 – 23:00
星期六至日及公眾假期 11:00 – 23:30
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
