以往幾年的12月，我都忙於去多間酒店及品牌的聖誕新年派對，大家都知2019年香港發生咩事，怎會有大型慶祝活動，煙花沒有了，TG就大把。不過，節日飯仍要食的，還要趁年尾抓緊同朋友見面的機會。在2019年的冬至前夕，我就去了旺角帝京酒店的中菜廳帝京軒，吃了八道菜的冬季特定套餐「稻‧饗‧宴」，就當作是一次過慶祝冬至、聖誕和新年。
這次的「稻‧饗‧宴」套餐是特定為今年冬季而設的，以北海道夢美人米及新推出的金芽去蠟糙米入饌，寓意可以暖和地渡過這個寒冬。
套餐共有八道菜，每位HK$788 (兩位起)，菜式亦可以單點。
首先來個前菜三小碟「乳豬芽米珍珠御結．海老鹽咱家米豆腐．米皇人參小籠包」
乳豬芽米珍珠御結看似是一件壽司，原來真的是以壽司來做靈感，軟綿綿的日本夢美人米配上香脆的乳豬皮，層次非常分明。
中間的炸豆腐同樣用上夢美人米，加上豆漿和雞蛋，炸得金黃香脆，內裡郤保持柔軟質感。
右邊的小籠包加入米粒後，加添了一份獨特的米香。
我認為這道「富山白蝦鮮奶米盞」是八道菜之中最精緻的一道，無論外觀、佈置和配搭都很有心思。炒鮮奶是需要熟練的技巧，這點師傅做到，而配上蟹黃、富士白蝦等一同炒，都做到互相輝映，底下的炸金芽去蠟糙米的米通，也是鬆脆得恰到好處。
來一客燉湯「甘蔗雪梨麥冬燉桃膠」，最初見到這個組合，還以為是甜湯，但細細看，雖然甘蔗雪梨是甜，麥冬桃膠郤中和了甜度，整體其實還是鹹湯，是甘香那種，亦是一道適合冬天的滋潤湯水。
「酒糟米香煎農場雞」的重點在酒糟汁，是以北海道夢美人米自家製成的，並淋在雞件上再燜，酒香和米香令雞肉增添獨特的香甜，是那種不會太濃的香。
「小鍋雙冬羊腩」就合時宜，每年到了冬至前後都總要吃至少一次羊腩煲，才可以叫做過了冬。
吃過比較濃味的小菜，一客「米湯海帶甜薯菠菜苗」就叫人感覺清爽過來。
「蝦乾臘味白鱈魚燉飯」也是用夢美人米，日本米來做的臘味飯當然可以好美味，配料除了臘味外，還有香煎的白鱈魚及爆香過的蝦乾，原來還淋上了龍蝦湯，混合了意大利飯的煮法，唔怪得入味得很呢!
最後的甜品還估不到有驚喜，「南瓜芽米露．椰芒軟米糍．玫瑰米茸布甸」，每款都配合了主題，用上米粒，當中以玫瑰米茸布甸最得人心，有點像法式燉蛋的做法，除了牛奶和雞蛋外，還有玫瑰醬和豆沙蓉，面層還鋪上蒸熟的夢美人米，難怪香甜得充滿層次感。
整個八道菜「「稻‧饗‧宴」都符合以米入饌的主題，又令我們都吃得開心，希望米飯的溫暖會帶到落2020年，無論環境如何都好，我的心態仍是很正面，對新一年還是充滿期望的，香港人一齊面對，齊上齊「樂」，新年快樂!
帝京軒
地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: (852) 26226161
營業時間: 星期一至日07:30 – 15:00, 18:00 – 23:00
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