灣仔鷹君中心的酒家位置，以前是逸東軒分店，去年關閉後，食客們一直在估會有什麼酒家進駐，結果也並不意外，就是跟商廈同系朗廷酒店旗下的明閣在此開分店。
明閣在Cordis(康得思酒店) 的總店是米芝蓮一星食肆，在灣仔開新店便令人充滿期待。
不過，今次飯局都有個小插曲，留待結尾時細說。
曾超敬師傅之前曾是旺角明閣的主帥，現時出山在灣仔新店擔任廚藝總監，而灣仔明閣的行政總廚陳漢章師傅則是曾師傅的徒弟。
新店格調也比較時尚和年輕，貼近新派中菜那種氣氛。
灣仔明閣因地點週圍是商廈，自然要方便商務客來傾生意，內裡設有多間貴賓房。
而上班族也可以上來飲杯酒，設立酒吧是非常好的構思。
酒吧旁的這個茶壺櫃，都可以當作打卡點!
就是因為新，廚師自然也沒有太多包袱，可以把粵菜的元素玩得比較盡情，加上有酒吧和酒櫃的配合，預期這店都幾適合一些配酒的晚宴的。
這晚飲的酒不算多，但吃的郤是十分精彩。
前菜四小碟「拍青瓜酒香鮑魚、薑蔥茸香煎元貝、脆皮乳豬件、極品蜜汁叉燒」代表春夏秋冬四季，每款的調味都偏向較清，以達到開胃菜的原則，而我個人就較喜歡代表夏天的薑蔥茸香煎元貝，可能內心真的想今年快些去到夏天，只因今年春天真的好難捱。
「魚子醬雪地明蝦球」
米芝蓮中菜必定要色香味存，這道菜在外觀上非常搶眼，仿佛是淋浴中的美人。用魚子醬配蝦球則是既名貴又富鮮香味的配搭，我認為底下的蛋白清雞才是重點中的重點，香滑得交關。
「川貝海底椰燉遼參」
滋補的湯水是經常都需要的，這段時間更是必要。湯固然清甜滋潤，原條海參也絕不能錯過，爽滑的質感不遜於湯水。
「鮑汁鵝掌柚皮伴香煎金蠔」吃著令我醒起現在還是正月，今年真的好少吃新年菜，現在補回也未算遲。未必人人喜歡吃金蠔，柚皮正好中和了金蠔的濃甜味，加上鮑汁，整體調和得剛剛好。
「素千層上湯龍躉球」也突顯高級粵菜的格調，龍躉球的鮮，配腐皮的咸香，再淋上湯，很有晚宴中菜的氣勢。
來一道「松茸竹笙浸時蔬」清一清剛才的濃味。
粵菜晚宴必須炒飯或麵才完美，這道「蔥香鵝肝和牛窩燒飯」單自名字以為很重很膩那種，誰知炒得很爽，飯、鵝肝和牛肉都粒粒分明，沒有多餘的油份。
最後來一客具仙氣的甜點「甜夢仙境」，三小甜點包括有黑糖桃膠薑汁 3.6 牛乳奶凍、燕晶凝、麻香金絲蛋散，勝在精緻，甜度較淺的，而個人最喜歡黑糖桃膠薑汁 3.6 牛乳奶凍，既清甜又滑溜。
這餐飯的水準跟預期中一致地高，沒有明顯的距離，但人與人之間就距離不少。
出席晚餐之時是二月中旬，其實自一月中至今，我出席的大夥兒飯聚全都取消了。這次晚飯二月中之前整個月的唯一，早在一個多月前約定的，都曾掙扎去定唔去好呢。
結果都去了，酒家和公關方面都做得很貼心，特別將食客之間的座位距離拉遠了。雖然說，朋友之間不應有太大的距離，但現時是必要有的。朋友間暫時避免細細聲咬耳仔，而改為遠一點隔空說大聲一點，都可以算是另類的防護方式。
大家可能會問，點解在社會各界都鼓勵不聚餐的時候，你們還要去酒家食飯呢?
其實我真的悶了好多日，間中都要走出來見見朋友吧。有時真的要搵朋友放鬆一下，否則沒感染病都會悶死的。不過，出街還是要戴頭盔應該是口罩才對，如果仍然對出街吃晚餐有疑慮的話，就不如忍一忍，等一等，待疫情過後，一齊除低口罩來慶祝一番吧!
明閣(灣仔店)
地址: 灣仔港灣道23號鷹君中心2樓
電話: (852) 28781212
營業時間: 星期一至五11:30 – 14:30, 17:30 – 22:00
星期六至日及公眾假期11:00 – 15:00, 17:30 – 22:00
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