【吃破世情】執笠啟示錄

後記: 這篇文章寫於2019年初,當時社會還算「正常」,食肆又開又執在香港都算是習以為常。現在是2020年,武漢肺炎疫情嚴峻階段,執笠郤成為推骨牌般的動作,幾乎日日都有店舖倒閉。假如今日要重寫這個主題,恐怕「執笠」會增添多很多無奈的啟示。今時今日這個時勢店舖執笠或者不單是比喻作愛侶分手那麼簡單,突然倒閉可能說成為情自殺一了了之都得。而有些店則只是暫時關門停業,就好比戀人暫時分居冷靜一下,但疫情過後是否可以復合呢? 真是天知曉!

(以下故事純屬虛構,收錄於小弟2019年新書《吃破世情》內,香港各大書店現已有售,或可透過本網站購買!)


香港地做餐飲業是件非常艱難的生意,這點係人都知。雖然話難,但始終食是生活必需的事,所以,就算成條街的時裝店全部執笠,食店都依然還在,只是店名可能不同。香港的食店就是循環不息地開完又執,執完又再開。

對於我這類網上食評人來說,不斷有新店出現也有好處,就可以不停地試新東西,然後搶飲頭啖湯,介紹給讀者。通常一些介紹熱門新餐廳的文章,其點擊率都較舊店為高的,因為大眾都有興趣知道那新店有什麼賣點,食物質素如何等等。亦有例外的,有些原本認為定會爆紅的餐廳,郤由始至終都沒有太多人搜索,執了笠也幾乎沒有人理會。


有些老牌餐廳的招牌就如路標一樣,又仿佛是街景的一部分,如果店鋪執了,可能令整條街都變得再不一樣了。(尖沙咀印尼餐廳)

執得太快太易

凡事有兩面,有時寫一些開了一段時間的餐廳,誰知寫了沒多久之後就執了,我試過是月頭去,月中便摺埋。我自己的網誌上,就有很多已執笠的餐廳。有想過在標題上括住「已結業」,好讓網民不用再搜來睇。但因數量實在太多,而且根本無法逐間去查是否已關門,於是唯有放棄做這舉動,就繼續放在網上,當作是自己去過該處的紀念,希望讀者們不會因此而去摸門釘吧。

或者都是土地問題,香港的餐廳平均壽命越來越短。雖然話就話一間店通常會租兩年,但捱得到兩年也並不容易。大集團都還好,可以拉上補下,蝕住做都不緊要。但小本經營的獨立店舖就慘了,個個月都要為交租而做,到頭來,莫講話有錢賺,能夠蝕少已經當贏了。

大集團財雄勢大,理應蝕得起,但近年郤有一些幾有趣的例子,就是不只一間餐飲集團的餐廳在開店未夠一年就結業。記得幾年前,銅鑼灣有間在商廈頂樓的餐廳,由外資大財團開的,豪花過千萬裝修,設計得得極為華麗,恰似一座水族館般,但不足一年就摺埋了,仿佛當那千萬金元不是錢那樣,認真瀟灑。

相反地,我不時見過一些用心經營的小店,捱到最後一刻都未想放手,但還是始終都要宣佈「光榮結業」。


廣告

愛情尤如餐廳

如果用餐廳來比喻愛情,有錢人顯然大把貨在手,一見到跟伴侶有什麼不咬弦的地方,還會繼續長期容忍你嗎? 當然就是盡快止蝕離場,然後搵另一件「品牌」去做。無錢的話,就唯有吞聲忍氣。實則上,窮的根本就是沒有條件去換畫。俗語有話「只能共患難,不能共富貴」,皆因富貴後就有更多選擇了,何用困在一間搖搖欲墜的「老店」內呢。

當你身邊的人可以跟你守著「舊舖」時,應當珍惜相處時光,因為你永遠也不知你的店何時執笠,唯有盡量去做…愛得幾多得幾多吧。


如你喜歡這篇文章的話,記得買本書支持小弟呀!


Kelvin Leung 新書《吃破世情》即日起,在各大書店有售,

同時可以在本網站以優惠價購買,請Click入以下圖片查看及選購啦!


請關注Facebook專頁:  YFL 生活博客 

Instagram: kelvinyfl

YouTube: Kelvin Leung

Telegram Channel: Kelvin Leung 梁逸飛


新增回應