【荔枝角中菜】大時代再訪大公館,吃大特價的火焰富貴雞

如果要我推介一間在荔枝角區的中菜館,這幾年來都會想起位於D2 Place樓上的大公館。現在仍處疫情期間,間間食店都做優惠吸客,大公館亦不例外。以往大公館行會員制,會員跟非會員不同價,今年五月起,已取消會員制,實屬好事。身處今日的大時代,無論做生意或做人都好,一定要摒棄舊有的思維,才可以在萬變的社會中生存。除了棄會員制外,大公館還推出折扣優惠,午市就有點心7折,晚市單點菜式則做85折,其中一道招牌菜「蘇杭火焰富貴雞」由原價$788減至$188,減幅相當震撼,我都是為了這隻富貴雞而來。


到訪之時,仍有八人限聚令實行中,酒家都因應況狀而在每枱之間加設透明圍板。

先來兩道頭盤,

話梅鐵棍准山

「話梅鐵棍准山」 ($78) 淮山切成巧手工整的方塊,並砌成一座座小城堡的形態。平日吃的淮山偏向清甜而爽脆,加入話梅後,加了一份微酸,吃來更覺醒胃。

龍井煙燻黃花魚

「龍井煙燻黃花魚」 ($118) 每件微煎過的黃花魚肉,增添了陣陣龍井茶的煙燻香氣,仍不失前菜應有的清新,很輕巧的感覺。

魚汁白玉金勾燉花膠湯

吃主菜前,來一道燉湯,這碗「魚汁白玉金勾燉花膠湯」 ($228/每位)真的十二份足料,內有大件厚身的花膠,還有原隻蝦乾,花膠的香滑加上豆腐的清甜,令這道湯充滿奶滑滋味,而對男女都當然是養顏妙品。


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桂圓紅棗牛肋肉煲

「桂圓紅棗牛肋肉煲」 ($218) 的牛肋肉看似一塊塊硬淨的,原來郤燜得非常鬆軟,醬汁除了醬油外,加入了桂圓紅棗,令牛肉很入味,但不過份地甜,另外不得不提煲肉的蔥粒,很爽脆,我真的吃不停。

北菇羊肚耳紅燒豆腐

肉類之外,需要一些蔬菜,這道「北菇羊肚耳紅燒豆腐」($148) 正好中和了太多肉的難題,而醬汁亦調得恰好。

蘇杭火焰富貴雞

來到是晚的高潮,當然就是「蘇杭火焰富貴雞」 ($188)

這道浙江風味名菜,前文都說過是大特價,以我所見,幾乎每枱都有點這道菜,皆因除了價錢外,亦有視覺上的享受。

端上時,整隻富貴雞以荷葉緊緊地包裹著,活像一塊大石,店員即席澆上玫瑰露酒。

立時出現燃燒的效果,非常亮麗。

火光熄滅後,店員將之用布包住。

接著是扑傻瓜的時候,食客當然可以自己扑幾下,近日壓力大,只要想起某些討厭的人物,然後出力起勢地扑,真的可以舒暢了不少。

扑完便可以剪開來吃!

雖是大減價,但內裡的料完全沒有將貨就價,都是非常足料,單是冬菇、栗子和瑤柱已經是值回票價,甚至覺得這道菜是酒家蝕住做的,賣$188真的好難有錢賺。

鮑魚海味雞粒窩燒飯

富貴雞後,這道「鮑魚海味雞粒窩燒飯」($178)都是重頭作,端上時是熱騰騰的,飯粒分明而十分入味。

「懷舊芝麻卷」、「蜂蜜黑糖糕」

最後來兩件甜品,分別是「蜂蜜黑糖糕」 ($18/件)和「懷舊芝麻卷」 ($16/件),都保持一貫的精緻水準。

是晚還幫朋友慶祝生日,以富貴雞來慶生應該一點也不失禮。個人覺得大公館沒有因取消會員制而影響水準,質素跟往時一樣,繼續是我心目中在荔枝角區的最佳中菜。


大公館

地址: 九龍荔枝角長義街9D2 Place 110A號舖

電話: 27438055

營業時間: 星期一至五 12:00 – 15:00; 18:00 – 23:00

星期六及星期日 11:00 – 15:00, 18:00 – 23:00


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