今年都外遊無望，唯有繼續在香港吃不同國家地區的菜，用味覺去感受精華遊。這晚就決定飛去馬來西亞，西就係西，不過是西環，其實是重訪石塘咀香港大學站附近這間「馬來一菜館 Café Malacca」，再次品味正宗的馬拉菜。
久別重逢，香港不少地方都變化好大，變得好陌生，好在馬來一看似沒甚改變，位置亦依然在Hotel Jen酒店內。
夏天來臨，來到時滿身大汗，不得不叫杯凍飲，這杯「Lemongrass Jelly Drink」($48)確是令人心涼，對不起，是透心涼才對。
馬拉小吃必然會想起沙嗲串燒，就吃了一客「沙嗲雞肉串」($128)，沙嗲味很濃，擺盤亦具東南亞菜標準。
看以是咕嚕肉的，其實是「囉惹醬蔬果沙律」($108)，水果淋上香濃的囉惹醬後，更添惹味之餘，郤仍沒有完全掩蓋水果鮮甜。
曾經見有朋友爭論叻沙是新加坡還是馬來西亞特產，其實不用拗，皆因就算同是馬來西亞，每個區域的叻沙風味都不同，「檳城亞參叻沙」($128)算是較為大路的，湯底的魚香較重，但辣味較輕。
無話馬來餐廳不能吃星洲米粉，「星洲酸辣汁煮米粉」($108)是星馬菜，不用分得那麼細，好味就得，米粉很掛汁，不過，個人覺得酸辣汁輕手了點，如果更濃一點會更好。
「海南雞飯」（半隻）($218) 雞件本身選得好，雞皮有適當的油脂，加上處理得不錯，個人認為絕對比得上坊間有些來自星洲的海南雞飯專門店。
「印度咖喱魚配印度薄餅」($138)
香濃的咖喱汁淋在薄餅上，真的滋味無窮，魚肉雖然煮得不錯，但我的焦點還是放了在薄餅上。
雖然馬星菜中最出名是胡椒蟹，但因以為食過，今次想試試其他方式，就改為「蟹米粉」 (中）($510)。
先看看原隻越南蟹的模樣!
據說湯汁是用上鮮雞湯來蒸蟹，然後放上炆米粉，因此，米粉就盡地吸收了蟹肉和雞湯的精華，確實非常之入味。
吃過幾道濃味的食物後，來兩道清菜，「鹹魚炒怡保芽菜」($108)和「青龍菜」($98)，都符合清新爽脆意義，而且兩者是馬來西亞原產的菜，不容易在港吃到的。
大夥兒見意猶未盡，覺得要吃過「檳城炒貴刁」($128)才算是一餐完整的馬拉菜。我們的確沒有點錯，這客炒貴刁既有辣香，又有陣陣咸香，味道相當平衡，油份充足而不過火，端上時還有一定的熱度，令人相當滿意。
甜品時間，
「珍多冰」($78)和「紅豆冰配雪糕」($98)都非常富熱帶和夏日感覺!
「咖央多士」($48)則令人想起星馬的早餐!
酒店朋友知我就快到生日，特別醒了一客「班蘭椰絲蛋糕」($58)，班蘭和椰絲都是好代表到馬來亞的特色，做成蛋糕後，又令我想起童年時吃過的椰絲蛋糕，仿似立時後生了許多年。
短短一餐飯時間，好像坐隨意門去了馬來西亞一轉，然後回到現實的香港，希望往後一兩年，可以有機會再去馬來西亞，感受真正的馬來亞春色。
馬來一菜館Café Malacca
地址: 西環石塘咀皇后大道西508號香港JEN酒店2樓
電話: (852) 22136613
營業時間: 06:30 – 22:30
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
