火山石燒牛扒店在過去兩三年在香港開到成行成市，受歡迎的原因好簡單，就是便宜囉，百多元就食到大大件牛扒，雖然是自助而沒有人幫你切幫你燒，都無所謂吧。這類石燒店當中，我最常到訪的是堅石燒，其鄰近的神石燒都去過。近期好少去其他區吃飯，因為晚上根本沒有堂食，日間只能在居住的區內游走，像這天，忽然想吃石燒牛扒，於是就因利成便，走去深水埗區這間「牛極」一試牛滋味。
「牛極」有好幾間分店，這間店的位置介乎深水埗和長沙灣之間，近長沙灣站多一點，個人覺得東京街是兩個地方的分界線，東京街以南就可以叫做深水埗。
店子的門面都極像日式食店，而且亦像一些日本食店那樣，在門口以自動飯賣機來購票點餐的。
同類店除了牛外還有雞和豬肉，但「牛極」就只主打牛肉。跟同類店一樣，肉類以部位和重量分類，價錢最平只是$80，似乎以牛肩排最抵，最貴則是日本和牛。我這天就選擇吃牛肩排，午餐時間一吃就吃300g，橫豎都只是$120。
原本白飯、沙律和湯等都是自助形式的，但因疫情關係，除了醬料和檸檬水可以自取外，其他則變成由服務員送上，於是點好餐後，便靜靜地坐低等送餐了。
牛扒端上時，以餐紙蓋著，以免油煙四散，都算頗為細心。
套餐包白飯、沙律和湯。
300g的牛扒在午餐來說可能有點過大，一個人自私食其實要花很多時間，食極都食唔完似的，但我都依然好享受一個人獨食的感覺，而且俗語都有話「獨食難肥」嘛，我信的，總之食完先算啦。
牛肩排肉質比較有彈性，亦因油脂較低，加上300g的厚度不少，切起來便要用點力度，而且燒的時間要比西冷扒略為長一點。
我會建議邊切邊吃，可以先把燒好的肉粒放在白飯上，令飯粒更滋味。
亦因為牛扒大塊又要燒得比較耐，火山石似乎不夠熱，好在服務員都算爽快，在我要求後，好快手就幫我更換了火山石，才能燒得完一整塊扒。
個人認為這店的牛肩排實在抵食，有排都未可以去東京之前，去東京街吃日式石燒，或許都可以當作解一解「鄉愁」的方法。
牛極
地址: 深水埗菴由青山道195A號雅怡居地舖
電話: 24222222 / 63888002
營業時間: 11:00 – 21:30
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
