漢堡扒這類食物本是美式的，但日本人又將之改良成自己的東西，成為日式洋食的重要元素，而日式的漢堡扒大多都不是全牛肉，會混合其他肉類和植物，質感跟歐美的好不同。 早前逛凍肉店時，見到有售賣日本新潟縣的芝士漢堡扒，於是便買回家煎來吃。
包裝上其實都有教你如何煮，可以用鑊煎，或微波爐翻熱，我就選擇用鑊，並改良了些少。
煎日式芝士漢堡扒
做法: 
先將漢堡扒沖沐及解凍，然後抹乾 
燒紅鑊子，放適量的油，放上漢堡扒，以大火每面煎30秒 
把兩面煎成微焦後，倒入凍水至跟漢堡扒成水平線高度，轉慢火(或80度)，加入少許白酒和黑椒粉，上蓋煮5分鐘 
開蓋時會見到漢堡扒有脹起的狀態，轉大火煮約1分鐘，不用等收汁，便可熄火上碟 
煮成的芝士漢堡扒還是流心狀的，非常美味 
我還煎了些秋葵來伴碟，成為一客既簡單又美味的晚飯。
有片睇:
Instagram: kelvinyfl
YouTube: Kelvin Leung
