記住早幾年曾經在上環工作過幾年，那時經常由上環步行至中環，中途有時會找間咖啡店停一停，幾年前年的獨立咖啡店未有現在那麼多，而且不少要去後街或上斜坡的，在大街的多數是連鎖品牌。不過，自從工作地點搬去九龍區，加上近一年來的疫情，除非有約在中環，否則都甚少在中上環留連了。
這天在中環晚飯，於是決定提早過海，以避過放工人潮。四點半左右便來到中環，想找間咖啡店坐一會，又不想去連鎖集團，便來到這間Amber Coffee Brewery。
中上環交界的Amber Coffee其實並不新，開了超過三年，位處德輔道中繁忙大街的地舖，人來人往，加上門面並不算太張揚，行人如我都腳步匆匆，原來以前多次路過都忽略了。
店內面積不大，座位全部拍埋牆，相比新開的咖啡店，這間Amber沒有現時流行的刻意簡約，打卡位欠奉，顯得甚為樸實低調。
我是為攝時間而來，只想飲一杯咖啡，便點了杯House Black，中環大街的咖啡店，一杯Black賣$36，不算貴而且跟某幾間在深水埗大南街的店同價，深水埗跟中環同Level，真的有點匪夷所思。
雖然是第一次來，其實早就聽過這店，除了得知主理人是得奬咖啡師外，身邊有朋友早就點名這間是他在香港最愛的咖啡店之一。
一壺黑咖啡以玻璃壼及花紋陶瓷杯上，仿佛這不是咖啡，而是一碗藥湯。老實說，我正需要一碗良藥，希望幫我驅走心中一股悶氣，令我重新提起勁工作。
這碗「藥湯」端上時是大約80多度的熱，但熱得來並不燙口，飲起來亦感覺味覺好平衡，雖然不致於誇張地馬上消去悶氣，但至少飲咖啡的整個過程都是快樂的。
解決問題從來沒有單一藥方，需要不斷去探索和嘗試，其實過去十年我都在做同樣的事，算起來，我走過很多路，走到呢步，正好稍作中場休息，停一會，飲杯咖啡後再跑過，讓未來可以走得更遠更闊的路。
Amber Coffee Brewery
地址: 中環德輔道中142號地舖
營業時間: 星期一至六 08:00 – 18:00
星期日 10:00 – 18:00
請關注飛叔平台:
Facebook專頁: 飛叔生活 Kelvin Leung
Instagram: kelvinyfl
MeWe Page: https://mewe.com/p/飛叔生活
YouTube: 飛叔Kelvin Leung
