【尖沙咀】老派約會之經典淮揚菜 @个園竹語 (尖沙咀海港城)

淮揚菜是中國古代的四大名菜之一,淮揚一般指江南地區包括江蘇、揚州、杭州、鎮江等地。淮揚菜在香港不算十分普遍,港人通常吃到的是偏向上海江蘇菜較多,要吃就吃老派的,最近就去過尖沙咀海港城一間賣正宗老派淮揚菜的「个園竹語」,裝修很古色古香,餐牌包羅淮揚菜中的大部份名菜。


个園竹語 門面

可能有人奇怪點解「个園竹語」的「个」字用簡體,其實菜館用的這個「个」字不是「個」的簡體,而是另一個意思解屋子的側室。位於江蘇省揚州市的「个園」是中國四大名園之一,該庭園有大量竹林,「个」字既形似一間屋仔,又跟「竹」形似,淮揚菜館用「个園竹語」為名字是貼切不過的。

「个園竹語」在海港城港威商場以前LOG-ON的位置,門面看來頗為低調。

个園竹語 室內裝修
个園竹語 室內裝修

當踏進菜館,就是另一個時空似的,像一座古典庭園那種風味,入面有仿似竹林的裝飾,十分優雅。

這店的創辦人家族是上海人,因此吃慣淮揚菜和上海菜,現時在「个園竹語」亦是偏向正宗老派的風格。

打開餐牌,好厚身又多圖片,樣樣都很吸引,令人容易患上選擇困難症,既然今晚人多,便點多一點招牌菜,事後我們發覺點選的前菜比主菜多。

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五福臨門 ($488)

一道前菜拼盤「五福臨門」包含五款經典小吃,節省不少點菜的腦力。

五小吃是醉雞、紅蜇頭、脆鱔、鎮江肴肉、陳皮牛肉,每樣試少少,味道適中地清淡,合符開胃原則,當中以陳皮牛肉最有驚喜,咬落有爽脆質感。

黑松露燻溏心蛋 ($68/兩隻)

溏心蛋是我自己好想吃的,水準亦算可以。

揚州臭豆腐 ($98)

難得有揚州臭豆腐,重口味的我當然要點來吃,更難得的是臭豆腐有臭味,現在不是必然的,話就話臭,其實不知幾香,那種飄香是很久沒有嚐過了,因此這道菜是極度推介,提示要在上菜後快點吃,才吃到香口滋味。

野生海魚一夜情 ($168)

用馬友製成的一夜情,價錢貴過「一夜夫妻」,剛剛好的少少鹹多多脆,這一夜情令人難忘。

椒鹽小黃魚 ($118/兩條)

相比馬友一夜情,這道椒鹽小黃魚則較為老少咸宜,煎得十分鬆脆惹味,恰似一道很適合佐酒的小吃。

蜜汁燒白鱔 ($228)

蜜汁燒白鱔雖然不是什麼經典類,但我就好想吃,而且亦沒有挑錯,白鱔燒好後保留住一半的軟腍,淋下的蜜汁剛剛好而不過份甜。

龍井野生河蝦仁 ($298)

龍井蝦仁是經典杭州菜,似乎是必點的,這次做得尚可以,只是相比今晚的其他菜式,這道菜確實並不突出。

東坡草札肉 ($188)
東坡草札肉 ($188)

主菜無理由不吃東坡肉,我不怕肥肉,只是好怕某些菜館的東坡肉做得太硬,幸好這次的東坡草札肉沒有這個缺點,外觀看來晶瑩剔透,肉質幾層分明,吃落十分鬆軟,醬汁是濃郁但不算太甜,不必怕肥膩呀,東坡肉應該是這樣的。

薺菜燴原條東星斑片 ($788)

斑片煮成熟度剛剛好,加上薺菜碎,更突顯清新的鮮味。

石鍋竹笙蟹粉燉豆腐 ($168)

竹笙蟹粉燉豆腐以石鍋上,蟹粉味道不算好濃,味道不太出,豆腐仍算嫩滑的。

个園蔥油鮑片拌麵 ($158)

吃過大量肉後,來一客个園蔥油鮑片拌麵,不算超濃味,但因吃了太多濃味食物,此時的我就覺得還可以的。

蘭梅桂花拉糕 ($58/4件)
高力豆沙香蕉 ($20/件)

最後以兩道甜品來完結!

感覺今晚像在名園內懷了一場遊園驚夢,食物大致做得很細緻,刀功、調味都對板,價錢屬中檔水平。能夠吃到一些不是常吃的菜式,加上環境古典優雅,或者下次可以當作「老派約會的必要」的Dating地點。

个園竹語

地址: 尖沙咀廣東道25號海港城港威商場3樓3202號舖

電話: 21168328

營業時間: 11:30 – 17:30, 18:00 – 23:00


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