【灣仔中菜】還是覺得你最好之黯然銷魂飯套餐 @六國酒店粵軒

我近期較為喜愛吃一些實在的食物,例如燒味、餃子等等,早前跟好友吃晚飯時,說很想吃黯然銷魂飯,既然想吃就不如一齊去吃,恰巧灣仔六國酒店中菜廳粵軒最近推出期間限定的豪華版「黯然銷魂飯套餐」,吃完又滿足了多一次簡單而快樂的願望。


相信大家都知道「黯然銷魂飯」名稱的由來,在此就無謂再多講一次。「黯然銷魂飯」雖然不是六國酒店的原創,但可說是近年由他們再度發揚光大的,粵軒的馬師傅用上好多心機去精進改良,因此成為這間酒家的招牌菜,很多人都為了黯然銷魂飯而走進粵軒。

粵軒今次推出的「黯然銷魂飯套餐」賣$388,套餐屬豪華版,不只一大碗飯,還有兩道前菜、燉湯和甜品,睇落已經知好豐富。

醋珠沙律菜

黯然銷魂飯是幾大份量的,用沙律做前菜是非常好的配置,沙律菜加入酸醋做的珠粒,十分清新而醒胃。

芹香梅菜蒸龍躉球

用蒸籠上的蒸龍躉球,魚肉爽滑又陣傳統家鄉菜風味,記住不要忽略梅菜,切成細細粒狀,不只令魚肉更入味,梅菜粒本身亦很甜美,我就一粒都不剩地吃清光了。

松茸螺頭燉雪雁

這客燉湯的湯碗十分雅緻,就像兩隻雁在山間自由地飛翔似的,好有電影畫面。

松茸螺頭燉雪雁

打開湯碗,就見到松茸、螺頭、瘦肉和鳥肉,用料充足而鮮味十足。

終於輪到主角出場了!

黯然銷魂飯

「黯然銷魂飯」並非叉燒煎蛋飯咁簡單,是包含叉燒、煎蛋、白飯、醬油、豉油、廚師的心機,缺一不可。

六國酒店的黯然銷魂飯之前出過好幾個版本,試過棄用豬油,或改其他配置,現在回歸最初的版本,用回豬油,還是覺得你最好。

黯然銷魂飯

叉燒用上西班牙黑毛豬肉,據說黯然銷魂飯的叉燒是專登燒兩次,才有這樣既有燶邊的焦香,咬落軟腍適中又鬆化的效果。

吃之前,最好先把蛋汁和豉油撈一撈勻,令飯粒充滿醬油香。

差不多一個湯碗那麼大的飯,我居然都吃得完,或者有人會嫌太Heavy太邪惡,偶爾一次啫,確實吃完感覺好暢快,非常滿足。

吃完大碗飯後,有點飯氣攻心,最後以輕巧甜品大紅袍茶皇糕和西米露來完結。

這個$388的豪華版黯然銷魂飯套餐需要預訂及兩位起,會做到明年1月12日,我熱情未改,覺得值得再來滿足一次。

粵軒

地址: 灣仔告士打道72號六國酒店1

電話: 28663806

營業時間: 10:00 – 15:00, 18:00 – 23:00


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