川菜大師陳啟德師傅出山,尖沙咀點一龍期間限定經典川菜!

喜歡吃川菜的朋友,相信對陳啟德師傅不會感到陌生,這位川菜大師難得出山,五月一日起至七月底為期三個月跟尖沙咀海港城的點一龍合作,推出了共十一道川菜,實在是食客之福,我當然第一時間去捧場,品嚐了陳師傅炮製的部份經典名菜。


來過尖沙咀海港城的點一龍無數次,以往都是來吃點心,今次就特別為川菜而來。

川菜大師陳啟德師傅入行數十年,我有幸早年在雲陽及川流等酒家品嚐過陳師傅的手勢。陳師傅近年處於退休狀態,以為好難再有機會吃到其拿手川菜,難得餐廳請到他出山,便是食客們的福氣。

這天吃了其中七道菜,都是經典的川菜美食。

重慶口水雞 $118

傳統的重慶口水雞是充滿辣度的,香港人普遍不接受到太辣,因此市面的口水雞很多都減了辣度。今次這碟口水雞郤偏向忠於原著,由第一口已經感覺到強烈的麻香和辣勁,且很有層次感,我還勉強接到的,只不過要立即叫一支可樂來舒解一下。

夫妻肺片$88

夫妻肺片則有人喜歡薄身,有人喜歡厚的,我就較愛薄的,今次正中下懷,而麻辣度就跟口水雞一樣水平,即刻吃完要飲大啖可樂啦。

雲片白肉 $88
雲片白肉 $88

比起夫妻肺片,我其實更喜愛以豬肉入饌的雲片白肉,一片白肉的脂肪跟辣椒及蒜香好夾,好入味。

老四川紅燒牛腩 $98
老四川紅燒牛腩 $98

粵菜的牛腩通常用炆居多,四川的紅燒牛腩完全是另一種風格,腍度當然不能跟炆牛腩去比,紅燒的牛腩就勝在較爽口而惹味。

魚香蝦球 $108

幾道川辣菜式之後,來一道輕巧得多的魚香蝦球,咸香之中帶來酸酸甜甜的複雜味道,醬汁亦十分稠密濃郁,這個醬汁大可以用來拌飯。

馳名擔擔麵 $68
紅油抄手 $68

吃經典川菜,又怎少得擔擔麵和紅油抄手,兩道菜都做得紮實有餘,盡顯功夫。

紅糖糍粑 $38

最後以非常香脆輕巧的甜點「紅糖糍粑」作結。

好多個月沒有吃過川菜,難得一次過品嚐到陳師傅多道經典名菜,吃完令我好醒神,加上見到一些好耐冇見的朋友們,這天份外滿足了。

 

點一龍 (尖沙咀海港城店)

地址: 九龍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場地下G103號舖

電話: 21753100

營業時間: 星期一至五 10:00 – 21:30

星期六至日及公眾假期 09:00 – 21:30


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