某日與佛有緣，去沙田睇展覽後，就幫襯新城市廣場的Top Blade Steak Lab吃Flat Iron，這間入了大商場的平民牛扒店，價錢郤依然親民，很貼地。
我現時的工作時間很自由，要好好利用自由時間去做一些自己想做的事，今日唔知聽日事，點知聽日仲有冇得去做呀。早前見沙田香港文化博物館有大型敦煌展覽，趁有空便走去參觀，之後索性在附近新城市廣場的Top Blade Steak Lab吃個Early dinner。
早幾年已經光顧過何文田的Top Blade Steak Lab，這店出名用好親民的價錢就吃到牛扒餐，當時已覺得是良心店。幾年過後，這間人氣高企的良心店越做越大，到今日為止已開咗四間店了，說過想去銅鑼灣及中環店，又因種種原因而沒有去到，幸好其中一間分店就在沙田新城市廣場，既然有緣來到沙田，就去幫襯吃個牛扒餐。
大家見上面的室內環境圖沒有其他客人，不要以為沙田店好冷清，只是我到達時還未到六點，才有大把座位給我揀，坐低後就見到陸續有客入來。
記得何文田店的價錢都是由幾百至兩百幾之間，就有招牌Flat Iron平鐵牛扒加任添的薯條，沙田店都不例外，最低一款餐只是$160，我今日想吃好一點，就選了Today’s guest chef flat iron (是日特別版招牌平鐵牛扒) ，賣$248!
叫了一杯dirty lemonade (檸檬特飲)，清新的檸檬加迷迭香味，在寧靜的環境下，份外覺得爽，一點也不dirty。
薯條是任添的，但一個人來到，一盤都有點多，好在我近期要增重，最終還是吃得光整盤。
同樣是Flat iron，這客好明顯較招牌平鐵扒餐的份量大許多，還有粟米和露筍作伴。
據店員說，Guest chef flat iron跟$160套餐的分別在煮法，這客是以慢煮方式炮製，flat iron本身肉質比較結實較少油脂，並非像肉眼扒那種軟腍，慢煮後出來的牛肉質地仍是偏向爽口，柔軟度適中，富肉味。
$248的牛扒餐論牛肉質素和擺盤都不輸給中檔餐廳，加上沙田店環境比何文田店較寬敞而坐得舒服，個人覺得真的是良心價，這店幸好幾年來都保持貼地。
良心並非必然有的，這幾年以來都見盡人情冷暖，有些人或店一早就忘記了初心，當沒有了靈魂，就像失去了自己一樣，因此要經常提醒自己，就算處於什麼狀況都好，做人處事都不要太離地。
Top Blade Steak Lab (新城市廣場)
地址: 沙田沙田正街18號新城市廣場1期1樓108號舖
電話: 23313253
營業時間: 星期一至日 11:00 – 22:00
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