【生日飯】前新桂香師傅加盟砲台山燒味店,有乳豬、叉燒、小炒配紅酒 @Chop Chop食神叉燒

北角砲台山站的Chop Chop食神叉燒開業不經不覺幾年了,這幾年來無論我個人及整個香港社會都變化好大,不過,看著門口和入面的食神叉燒招牌,又好似回到幾年前的光境一樣,可暫時忘郤出面世界的變幻。

不只我變了,原來Chop Chop食神叉燒亦有變動,請來曾在燒味界名店新桂香做過的榮師傅座陣,而且除了燒味外,現在餐牌上還加有一系列小炒菜式。

今次剛好四人,就吃「四人套餐」,每位$368,包一款例牌燒味,一道湯,兩款小炒,一碟炒菜及飯或麵。

燒味的選擇有蜜汁新鮮燒排骨、第一刀叉燒及BB乳豬,好似話小朋友才需要選擇,想雙拼就索性加$120可以了,另可以額外單點其餘一款例如半隻乳豬。

邊個話叉燒唔可以配葡萄酒?

這店就特地入了一款紅酒,2015年Champ de Cour Moulin-à-Vent ($480/支),專門來配襯叉燒。

太耐沒有試酒,加上顧住開心吹水,唔記得細心品評葡萄酒了,只記得這支酒的甜度頗突出而持久,個人覺得頗夾到味道濃郁甜味的叉燒和燒排骨。

第一刀叉燒

「第一刀叉燒」取本地脢頭上肉即豬肩位,第一刀斬出來就是叫「爽叉」,勝在爽口而軟腍度中等,不算太肥膩。

蜜汁新鮮燒排骨

食叉燒始終是「肥叉」較好,因此兩款之中,我較喜歡「蜜汁新鮮燒排骨」,揀選的排骨肥瘦七三分比例左右,燒起來既富焦香,又有源源的肉汁,相當誘人。

四人之中,有兩位是七月之星,非常感謝額外安排了一整隻BB乳豬,生日食隻乳豬,希望發過豬頭。

影完相後,就斬開乳豬來吃,確實十分皮脆肉嫩。

胡椒豬肚湯

來碗胡椒豬肚湯,用上馬來西亞沙勞越胡椒,雖未算好濃烈,但合符香港大眾口味。

胡椒蟹做得很香兼惹味,胡椒味不算好辣,但蟹鮮味郤很突出。

椒鹽鮑魚

椒鹽鮑魚煮成很爽口,椒鹽份量亦絕不吝嗇,令鮑魚更為惹味。

銀魚乾蟹肉炒飯

之後有豬油渣時蔬,和鑊氣好足又有辣勁的銀魚乾蟹肉炒飯來完結。

今年生日月認真有食神,每次有朋友請食飯都應該心存感激。

這餐是七月份最尾一餐生日飯,非常豐盛,又多笑聲伴隨,現時的我比較喜歡這樣的輕鬆飯局,尤其在夏天,寧願穿短褲去食叉燒,都唔願著西裝去Fine dine,如果今後的人生都可以隨心從欲兼暢所欲言就好了。

 

Chop Chop食神叉燒

地址: 北角宏安道18號地下3號舖

電話: 36187718

營業時間: 11:00 – 21:00


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