香港都有唔少高質的越南粉(Pho)，各人有不同的心水選擇，這間位於旺角的越發地道河內料理，是我心目中數一數二的，自己講可能你未必相信，只要看看店門外每日的長龍，就估到人氣有幾勁。
其實早於2019年已幫襯過旺角這間主打越南Pho的小店三數次，那時碰著種種原因令我提不起勁去影相，所以沒有分享當時的食評。店舖雖然低調，我始終相信有實力的東西自然會有人賞識，這店之後漸漸紅起來，近兩年每次經過時都見到大排長龍，因為怕排隊，自此再沒有去吃。
上星期剛好在中午12點路過，見有位就入去幫襯。
店內格局沒變，面積依然好細，型叔老闆染了點金毛，但依然好殷勤地在店內招待客人。
我一個人來到，唯有面壁，飲杯「越南柑桔冰茶」($28)，靜靜地食。
越南Pho有好多種類，香港通常會賣生牛肉粉或火車頭等較為大路的款式，這間頗有性格，無賣生牛肉粉，而好專一的主打牛柳和牛丸粉。
一碗牛柳牛丸粉配上炸両、青檸和辣椒，端上時，老闆溫馨提示炸両吃之前宜先浸入湯內一陣。
這碗粉有頗大份量的金不換和蔥花，多到跟牛肉和牛丸的比例不相伯仲。
先喝一口湯，這個湯汁依然鮮味濃郁，而且牛味和香料來得好有層次，我平時好少多飲越南粉的湯，來到這裡郤幾乎飲光了。
牛柳端上時是半熟，論賣相，牛柳不算美，但勝在肉質爽脆而有韌度。
牛丸亦偏向爽口，但不算特別。
整碗Pho依然是非常高質的，仍然認為是心目中的香港數一數二甚至最佳的越南Pho之選。
好彩來到早，我走時差不多一點鐘，門外又開始排長龍了。
越發地道河內料理
地址: 旺角砵蘭街99號地舖
電話: 68848898
營業時間: 星期二至日12:00 – 16:00, 18:15 – 22:00
逢星期一休息
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