【東京美食】反常規排序兼食極都唔完的Omakase @まんてん鮨(丸之內店)

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這趟去東京其實主要目的不為覓食,而且東京美食多不勝數,唔訂位是完全冇問題,但Omakase除外,要吃頂級的東京Omakase,一個月前點會訂到位,於是就以Budget和地點來決定,東京市中心一萬円樓下的Omakase還有不少選擇,最後訂了一間在東京車站附近的「まんてん鮨Manten Sushi」,預訂了7,700円的Omakase晚餐,合乎預算之內。

「まんてん鮨」在東京有三間分店,光顧的這間是丸之內店,位於紅磚廣場的廣場地庫,距離東京車站步行約8分鐘。

於東京紅磚廣場的鮨店,門面半開放式設計,商場內路過的客人可看到內裡的情況,私隱度較低,用饍期間,偶爾會有商場街客問店主可否入內光顧,店員都禮貌地說已Full house,需要預訂,撇開這個問題,店舖環境還算企理的。

東京まんてん鮨Omakase 究竟有幾多道菜?

這餐好似食極都唔完,食到後段,以為到尾聲,誰知又多幾件,Omakase有時就是這樣地驚喜,當然亦有些Omakase是好清楚地幾貫就幾貫,觀眾冇得嗌Encore的。

至於這晚吃了什麼呢,恕小弟的日文屬極度有限公司,有幾貫就算翻譯了也搞不清,唯有叫大家自己看圖辨認,望見諒。

在壽司次序方面,這店當晚的師傅似乎喜歡不跟規矩,完全反轉再反轉,但我鍾意喎!

Omakase由壽司開始!

大家吃慣的Omakase是先吃前菜,然後刺身,燒物,才正式進入壽司。

該晚就反轉這個既定的程序,先來一道看似是深海池魚的壽司,然後上中華冷麵,之前才上三道刺身,分別是鯛魚、帶子和鮑魚。

接著又來一貫墨魚壽司!

跟住來一件非常美味的豆腐!

個人幾鍾意這件魚仔壽司!

之後來一客茶碗蒸!

突然來件青瓜,當清一青口腔!

另一貫壽司

支豆

吓? 竟然有金菇壽司,雖則奇怪,但金菇的鮮甜跟醋飯又夾得來!

接著就是雲丹,極鮮甜又飽滿的海膽和三文魚籽!

以為吃完雲丹應該是湯和甜品,原來仲有兩件中和大拖羅!

之後還有一客明太子!

師傅做的手卷,放了很多醃蘿蔔和洋蔥粒進去,十分爽脆!

來一碗鮮甜的蜆肉湯,暖一暖胃!

手卷之後仲有Encore

飲完湯之後,竟然又來一件海鰻壽司!

然後一件漬物手卷!

到了玉子燒,相信真的就到結局了!

一連串時空交錯的劇情後,來一杯抹茶定一定神!

最後以非常香甜的西瓜作結!

小評:

就這晚師傅的表現,手握壽司的技巧雖不算細緻,但手勢穩定,而食物排序看似十分亂,但亂中又頗有序,如果用戲劇角度去看,這部戲就用上很多剪接技巧,時空交錯地講古仔,最後郤可以埋到尾,結局還算完滿。

不計青瓜、支豆和抹茶,總共吃了20道,非常豐富,又難得多蔬菜,我還飲了一小客清酒,埋單也不超過一萬円,抵食!

如果不介意商場半開放的設計,又接受不太循規蹈矩的食物編排,可以一試這間東京站週邊的Omakase,一個月前訂座應該冇問題的。

まんてん鮨Manten Sushi (丸之內店)

地址: 東京都千代田区丸の内2丁目6−1 丸之內紅磚廣場地庫B1

交通: 東京車站步行約6至8分鐘

營業時間: 11:00–14:00, 17:00–21:30

Google Maps地點: https://goo.gl/maps/57TftZuf4fNGjVA29


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