【台灣菜】台式配酒之梅酒台菜盛宴

執筆之時,香港人還未可用自由行形式去台灣旅行,唯有在港吃台菜煲台劇,此間位於銅鑼灣V Point的台灣菜館,除了一片粉紅色系的獨特格調環境外,還推出限定的梅酒台菜配酒宴,配搭上有心思。


初次來到銅鑼灣的稻埕飯店,只見門面的粉紅加暗黑的色調,加上台式風格的中文字句,甚有台灣酒吧的風格。

粉紅是一種很難拿捏的顏色,往往給人一種陰柔的感覺,尤其是當粉紅遇上光亮的燈光時,就很「Kawaii」。

其實粉紅並非女生的專屬,台灣和東南亞在處理粉紅方面比較拿手,以前在台灣和泰國都去過不少粉紅系的餐廳,並不覺得太娘。

稻埕飯店的粉紅好在用得不算過份多,加上暗暗的燈光,在華燈初上時(我到訪時真係想起這部台劇),這個配色並沒有給人太女生的感覺。

絕都不介意在粉紅算盤面前影張相,我覺得自己完全駕馭到這個色調囉!


今次並非為打卡而來,稻埕銅鑼灣店推出「台灣世界級金賞梅酒台菜盛宴」,餐廳聯乘台灣日造酒莊,這酒莊專門運用水果釀造梅酒,揀選台灣得奬的金賞梅酒來配台菜來設計晚宴。我知實有人話點解嚟呢度,向來喜歡Wine pairing dinner的我,不理會其他原因,感到興趣就去試試。

這個配菜宴有六道菜,每道菜配不同梅酒,每位$618,如果不配酒就$418。

先來一杯雞尾酒「胭脂梅酒特調Pinky House」,用上胭脂梅酒來配搭桃汁、蔓越莓汁、檸檬片和梳打水,香甜得來口味亦清新。

這杯酒用來配前菜「華麗金賞四小碟」,前菜四小碟有話梅小山藥、胭脂梅酒釀柑仔蜜、醋釀蘿蔔、五花蒜泥白玉,的式而醒胃,是一道不錯的開場白。

第二隻酒是「金賞胭脂梅酒」,富水蜜桃果香味。

用來配「金賞胭脂梅酒獅頭鵝肉扁」

油香的鵝肉片包著滷豆腐,做得細緻,吃來很有層次感,配著香甜的金賞胭脂梅酒,提升了食物的香甜味道。

第三隻是「十里梅香」特飲,用上柚子梅酒加接骨木花糖漿、柚子蜜、青檸皮,飲到柚子的清香。

配的食物是「柚子梅酒蒸花龍躉」,魚肉煮得爽滑,搭一啖十里梅香,更突顯鮮味。

接著是另一得奬的「金賞炭燒梅酒」,很多梅酒都給人很甜的感覺,這款炭燒梅酒則有點泥媒的煙燻感覺,很特別,我自己就很喜歡。

金賞炭燒梅酒就配同樣是炭燒的「炭燒梅酒香煎骨膠原豬手」,豬手很香口,不過就略嫌煮得過硬了。

接著飲「金賞柚子梅酒」,柚子果香跟酒香頗為平衡。

柚子梅酒配上Michael,係台灣米糕呀,「蟹鉗肉古早味米糕」,而我就不懂古早味是怎樣的,只覺得這個加了蟹鉗肉的糯米小吃很爽口。

吃甜品之前,先來一杯「咖啡迷魂香」,混了炭燒梅酒的特濃咖啡,風味獨特。

估不到甜品會是這樣大份的,「招牌黑糖珍珠舒芙蕾班戟配抺茶冰淇淋」很具台型,給今晚這部台劇帶來美好的結局。

個人好欣賞這次挑選的台灣梅酒,每款都有不同的風味,跟食物亦很夾,顯然在設計上花了很多心思,食物雖然不算完美,大致上都令我滿意。這個梅酒台菜盛宴只做到一月底,可以不妨一試。

稻埕飯店

地址: 銅鑼灣登龍街18號V Point地庫

電話: 26388202

營業時間: 星期日至四 11:30-16:30; 18:00-24:00

星期五六及公眾假期前夕 11:30-16:30, 18:00-24:00


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